主料
胡蘿蔔(1根)，洋蔥(半個)
輔料
油(20克)，鹽(2克)，醬油(5克)，麥菜(1顆)
廚具
炒鍋
步驟
1、洋蔥和胡蘿蔔切細條備用
2、鍋燒熱，倒入油，待油稍熱，倒入洋蔥翻炒。
3、加入胡蘿蔔翻炒。加調味料調下味
4、炒至胡蘿蔔和洋蔥均變軟。如果油不夠，可以加适量生粉水勾茨下。直至将胡蘿蔔煮熟。有些人喜歡脆脆的胡蘿蔔，我喜歡變軟的胡蘿蔔味道哈
5、最後加入生菜翻炒下。
6、熟後即可出鍋裝盤食用。
菜譜簡介
有時候，宅在家，想炒個菜，手頭上面沒有材料，也可以利用冰箱裡的存貨來炒個菜菜的哦。我前幾天也是利用冰箱裡的一根胡蘿蔔和半個洋蔥，就着家裡的一小顆麥菜，炒了一個菜菜哦。雖然是素菜，感覺也挺下飯的。
小訣竅
1、炒素菜的時候，一定要火在。速度快。2、油要放足。如果油少，菜菜顔色就不豐潤啦。當然也不要太多，否則就會有油膩感哦。3、我用的是本地的小胡蘿蔔。其用量僅供參考哈。可根據個人口味和喜好來增減食材和調味料哦。
小知識
胡蘿蔔挑選技巧：
一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿蔔适用于炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2.烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素産生變化，變成橙黃色。
3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利于吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。
4.胡蘿蔔選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
胡蘿蔔：
腸胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小兒營養不良。
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