中國人食用豆腐，已經有兩千多年的曆史。
盡管山川異域，人們對于美食的追求卻是相同的。豆腐在不同的地域，不同的師傅手上，演化出了紛繁複雜的種類。
豆腐随和包容且不穩定的特質，不同工藝下形成獨特的口感風味，例如在貴陽街頭随處可見的包漿豆腐，“豆漿”和豆腐的融合，味道讓人驚豔。
一塊普通方方正正的白豆腐，隻需略微加熱，能聽得見細微的咕噜咕噜聲，是豆腐與炭火的較量。在某個臨界點豆腐逐漸膨脹，完全爆裂開，這個時候才能洞悉豆腐真正的“心理活動”。
誰能想到一塊小豆腐居然還能爆漿！豆腐内心化成白色的漿汁，被纖薄的豆皮包裹着，不至于滴落下來。
貴州特制的辣椒面或豆面是爆漿小豆腐的絕佳伴侶，五香辣椒面是賦予豆腐的新靈魂，野性十足的辣味刺激着你的味蕾。
伴随着經烤制激發淡淡且柔和的豆香，粘稠的豆漿汁與豆皮的細膩柔軟相結合，一口咬下去，一場柔與剛的較量一觸即發。
獨特的制作工藝，造就了包漿豆腐細膩潤滑的口感和素以瓊漿的特質。從一顆顆優良的大豆開始，泡豆，過篩，研磨，過濾，烹煮，在勤勞人們的精心打磨下，迎來了它的第一次轉化。
豆漿在與酸漿的碰撞過程中，實現了第二次轉化。與傳統石膏膽水點制的豆腐不同，點豆腐用的都是自然發酵的酸漿，酸漿點制的豆腐口感質地更加細膩、滑嫩，蛋白質含量也會更高。
酸漿是乳酸菌在不受污染的環境下通過自然的發酵形成的産物。
包漿豆腐如今已是我們追劇必備，燒烤必備，包你滿意的一口一個的小豆腐！你是否有被安利到呢？
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