竹荪是寄生在枯竹根部的一種隐花菌類，它營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹荪不但是珍貴的食用菌，同時對高血壓、神經衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。特别值得一提的是，竹荪含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。
煲湯尤其美味哦，來吧，行動吧，趕緊的用竹荪煲湯給家人喝吧。
1.柴雞洗淨斬塊備用，幹的竹荪用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗幹淨備用，枸杞用清水泡上
2.鍋中放入足量的水，将雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，将雞塊撈出清洗幹淨
3.砂鍋中放焯好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開後，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛
4.将竹荪放入，繼續煲10分鐘
5.再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。喝時撒蔥花或香菜都可以的哈
臘腸竹荪面做法
材料有：面條、竹荪、廣東臘腸，大蒜，香蔥，油鹽，雞粉
食材處理：臘腸把外面的一層衣剝掉切成片，竹荪去除根部用鹽水泡發切成段，大蒜壓成蒜蓉，香蔥切成蔥花。
把蒜蓉爆香放入臘腸，繼續翻炒，加入兩小碗水，把水煮開，水開後放入竹荪，面條，煮至熟透。
出鍋前加點鹽和雞粉調味，最後再撒點蔥花，一碗美味的臘腸竹荪面就做好了。
竹荪炒肉片的做法
1.竹荪100克，豬瘦肉250克，水，精鹽
2.将二者洗淨，切片；先油爆肉半分鐘，倒入竹荪，加适量水和精鹽，炯熟即可。
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