11月18日一則韓國政府即将讨論解決食用狗肉問題的消息登上了熱搜，距離韓國總統文在寅上次發聲“慎重研讨禁食狗肉方案”僅2個月。

種種迹象表明，韓國禁食狗肉的行動99%的概率會“半途而廢”，直至撒手不管。要知道這是韓國政府第N次下決心禁食狗肉，狗肉從業者早就習以為常、大不了再抗議。2019年大量狗肉從業者聚集在議會大樓前，一邊拉橫幅、喊叫，一邊将烹饪好的狗肉分給圍觀民衆享用，而原因僅僅是有一位知名議員打算提議禁食狗肉！

與此同時，11月3日一份調查問卷顯示，48.9%的受訪者反對政府立法禁食狗肉，理由是吃狗肉是韓國曆史文化的一部分，政府這一做法是數典忘祖！38.6%受訪者則表示支持禁食狗肉，這部分以養狗人士、愛狗人士為主。

12.6%受訪者表示“持保留意見”，調查發現這部分人群大部分會逐漸淪為吃狗肉大軍的一員。該調查問卷的發起者是民調機構Realmeter，在韓國頗有影響力，把韓國政府的臉打得啪啪作響。

韓國政府禁食狗肉舉步維艱，與民衆吃食狗肉達到近乎瘋狂的地步不無關系。據統計，每年被韓國人宰殺、烹饪、吃掉的狗肉超過了100萬隻，而韓國人口才5200萬！

韓國人一年四季離不開狗肉，尤其喜歡在夏季食用，理由是狗肉可壓制酷暑。據專家考證，這一說法受到我國古代文化的影響，《史記·秦本紀》有“以狗禦蠱”的記載，蠱指的是一種高溫天氣而滋生出的毒素及暴躁情緒，用狗作祭品則能驅除蠱毒。

此外，狗肉在我國中醫陰陽五行理論中屬“火”，夏季為“金”，通過吃狗肉克制夏季滋生的各種疾病也就好理解了。

實際上，韓國人吃食狗肉的習慣與一段段悲催史密不可分。大約1500年前朝鮮半島因地處“兵家必争之地”，連年征戰，底層民衆為活下去不得不頻繁逃離、搬遷，途中食物匮乏是常有的事兒。

牛、羊這些高端食物要麼舍不得吃、要麼全被當權者食用，跟随主人遷移的狗，自然成了填飽肚子的對象。詭異的是，韓國并沒有像其他國家随着食物充足而放棄吃狗肉，反而愈演愈烈，将狗肉吃出了花樣。

狗肉湯和炖狗肉是韓國人最喜歡的兩個狗肉菜肴，最近幾年從越南傳入韓國的烤狗肉也受到一部分人青睐。夏季深夜下班後一部分韓國人聚餐，涮狗肉是必點菜，酒則以啤酒和國産的燒酒為主，類似我國的小龍蝦 啤酒這個夏季美食組合。酒過三巡後，一些對狗肉不怎麼“感冒”的青年人也能吃幾口，或是顯示膽量，或是對工作壓力的一種宣洩！

在韓國人眼裡狗肉湯是狗肉精華所在，一份能賣到1.5萬韓元，而滿滿的一份雞湯才8000韓元。Daegyo曾是韓國的一個知名的老牌狗肉餐廳，巅峰時一天能賣出700多份狗肉湯。或是為避免被愛狗人士“騷擾”，或是出于面子考慮，韓國狗肉湯現在更名為了“補身湯”。韓國人普遍認為 “補身湯”利于傷口愈合及手術恢複，一些老醫生還時不時建議病人熬制一些“補身湯”服用。

80、90年代是韓國人吃狗肉的巅峰期，這一時期韓國經濟高速發展、民衆生活水平顯著提高，吃狗肉逐漸演化成一種風尚。以烹饪狗肉為主的餐館遍布大街小巷，據說最近的狗肉館就位于韓國動物保護部門隔壁，屬于典型的“頂風作案”！“天下大将軍”補身湯連鎖店是當時韓國最知名的狗肉館，遍及龍仁、城南、漢城多地，高峰時期一個月30家分店同時開業，火爆一時。

火爆的狗肉市場之下，則是瘋狂養狗産業。2019年的統計數據顯示，整個韓國大約有2萬家專業養狗場，肉狗保有量一直維持在500萬條上下，但這一數字不及輝煌時的1/3。更令人吃驚的是，這些“肉狗”中還摻雜着拉布拉多、秋田等寵物狗，包括火爆網絡的哈士奇。這些寵物狗到底來自何哪裡不言而喻！這導緻狗肉從業者與養狗人士關系愈發緊張。

韓國部分養狗場不僅涵蓋養殖業務，還包括屠宰、烹饪，可為客戶提供一條龍服務。養狗場還“别出心裁”地為一些上層人士設置有隐蔽會所，将保密工作做到極緻。

韓國屠宰、烹饪狗肉這一行為近年來飽受外界批評，對于國内輿論尚能應付，但來自國際組織的壓力令韓國政府倍感無奈。1994年碧姬芭铎給韓國時任韓國總統金泳三特意寫信，建議對吃狗行為采取強硬措施，碧姬芭铎是法國知名演員，同時是一個愛狗人士。

2002年韓國政府醞釀申請世界杯，國際動物保護組織立即做出反應：如果韓國政府限制吃狗肉這一行為，将采取抵制措施。2018年大量美國明星及動物保護組織成員穿着印有“别吃狗肉”标語的短袖，跑到韓國駐美洛杉矶總領事館門前抗議。

多重壓力下韓國政府開始禁止狗肉館開設在繁華及人員密集的公共場所，并修改《動物保護法》，禁止把狗吊起來屠宰，也不能在其他狗面前宰殺。奇怪的是，在韓國狗被納入《畜産法》，也就是說屠宰狗屬于合法的事情，但在《畜産物加工處理法》中牛、羊屠宰方法極為詳盡，唯獨缺少狗。法律人士似乎自覺地将屠狗納入了灰色地帶。

問題是狗肉養殖、烹饪已經形成産業、乃至深深嵌入韓國文化，如果真徹底“禁食狗肉”恐怕下一個集體反抗的是圍繞狗肉産業的數萬民衆！屆時如何補償他們，解決他們的就業問題考驗着韓國政府。

原創：老高