鮮茶樹菇炖雞怎麼炖好吃-tft每日頭條

今天和大家分享一道家常菜“茶樹雞”的做法，雞肉鮮嫩，茶樹菇營養豐富，好吃又下飯，有喜歡的趕緊學一下。

鮮茶樹菇炖雞怎麼炖好吃（雞肉和茶樹菇一起炖）1

食材：茶樹菇、粉條、三黃雞

輔料：大蒜、大蔥、生姜、幹辣椒、八角、花椒

調料：生抽、老抽、食鹽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、雞粉

1.下面開始準備食材

準備茶樹菇一把，放在清水中泡發，泡好以後用清水把上面的雜質和灰塵洗幹淨，瀝幹水分，去除根部再切成段。

鮮茶樹菇炖雞怎麼炖好吃（雞肉和茶樹菇一起炖）2

準備粉條一把，提前用溫水浸泡30分鐘備用。

鮮茶樹菇炖雞怎麼炖好吃（雞肉和茶樹菇一起炖）3

準備三黃雞一隻，去除雞屁股以及雞脖子上的氣管，再把雞肉剁成均勻的小塊。

鮮茶樹菇炖雞怎麼炖好吃（雞肉和茶樹菇一起炖）4

2.下面開始準備輔料

準備大蒜幾個，切成小粒。

準備大蔥一段，切成馬蹄片。

準備生姜一塊，切成片。

全部放在一起，再抓入幾粒幹辣椒，一粒八角，一小撮花椒備用。

鮮茶樹菇炖雞怎麼炖好吃（雞肉和茶樹菇一起炖）5

3.下面把雞塊焯一下水

鍋内燒水，把雞塊冷水放入鍋中，慢慢煮出裡面的血水，水燒開以後，打過鍋中的浮沫，大約煮2分鐘，把雞塊倒出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

雞塊冷水下鍋，更容易煮出裡面的血水，減少腥味。

鮮茶樹菇炖雞怎麼炖好吃（雞肉和茶樹菇一起炖）6

4.下面開始烹饪

鍋内燒油，油溫五成熱時，把蔥、姜、蒜等小料倒入鍋中翻炒一會兒，炒出蒜香味，倒入雞塊煸炒3分鐘左右，炒出雞塊中的水分，雞塊炒香雞皮收緊以後，加入生抽10克，老抽3克調色，食鹽3克，蚝油10克增鮮，翻炒化開調料，把顔色炒均勻。

雞塊一定要充分炒出油脂，成菜才會更加鮮香。

鮮茶樹菇炖雞怎麼炖好吃（雞肉和茶樹菇一起炖）7

再倒入一些料酒去腥，從鍋邊淋入适量的清水沒過雞塊，加入少許白糖提鮮，胡椒粉2克，把茶樹菇倒入鍋中，湯汁燒開以後打去鍋中的浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火焖煮30分鐘。

鮮茶樹菇炖雞怎麼炖好吃（雞肉和茶樹菇一起炖）8

30分鐘以後，把粉條放入鍋中，加入兩勺雞粉再煮5分鐘，粉條煮入味以後即可出鍋裝盤，最後撒上香菜，美味即成。

粉條要最後再放，以免煮的時間太長，口感不夠勁道。

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好了，一道營養豐富的茶樹雞就做好了。

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