鹵飯都能怎麼做?準備好所需材料，小洋蔥切去兩頭、去皮切成圈，今天小編就來說說關于鹵飯都能怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鹵飯都能怎麼做
準備好所需材料，小洋蔥切去兩頭、去皮切成圈。
加入少量澱粉，混合均勻後把小洋蔥圈拆散。
豬油加熱，待油溶解，5成熱，加入小洋蔥絲，半炸半炒，将其水份蒸發幹。
待水氣漸少，小洋蔥絲浮起，顔色變微黃，迅速将其撈起，瀝幹油。
平攤在廚房紙上，吸幹油，晾涼。
濾出洋蔥絲的豬油。
晾涼的洋蔥絲即為油蔥酥，油蔥酥放入保鮮袋裡，碾碎。
新鮮的五花肉洗淨後切成0.5cm大小的丁，姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
炒鍋加油燒熱後，爆香姜和蒜，加入五花肉丁，慢慢炒至微微上色。
控出多餘的油脂，加入生抽、大料、紹酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和溫水。
水不要過多，超過肉丁1cm即可，加入油蔥酥屑，翻炒均勻可換湯鍋或砂鍋。
鍋子繼續加熱8分鐘。
如果用的是愛多邦免火再煮鍋可離火後，繼續焖1小時即成。
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