紅燒土豆炖雞塊?主料：雞肉600克、土豆400克輔料：蔥段、幹辣椒、姜片、八角調料：料酒、鹽、生抽、老抽、味精，我來為大家科普一下關于紅燒土豆炖雞塊?以下内容希望對你有幫助!
紅燒土豆炖雞塊
主料：雞肉600克、土豆400克。輔料：蔥段、幹辣椒、姜片、八角。調料：料酒、鹽、生抽、老抽、味精。
将雞肉斬成大小适中的塊兒,用清水沖洗幹淨,放入瀝水盆中瀝幹水份,備用。
将瀝幹水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。
蔥切段，姜切片，幹辣椒用清水略泡并瀝幹水分，八角兩顆，備用。
土豆洗幹淨，去皮，切塊，備用。
熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續翻炒。
炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火炖20分鐘。
20分鐘後，調中火，将湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
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