鹹菜煮魚頭會相克嗎?鹹菜煮魚頭會相克嗎：相克魚類的肉屬于高蛋白食品，鹹菜在腌制過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當鹹菜與魚頭一起燒煮時，魚頭肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種緻癌物質，可引起消化道癌腫，所以，魚頭與鹹菜不宜配食，下面我們就來聊聊關于鹹菜煮魚頭會相克嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
鹹菜煮魚頭會相克嗎
鹹菜煮魚頭會相克嗎：相克。
魚類的肉屬于高蛋白食品，鹹菜在腌制過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當鹹菜與魚頭一起燒煮時，魚頭肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種緻癌物質，可引起消化道癌腫，所以，魚頭與鹹菜不宜配食。
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