蛋皮炒面的做法?食材：面條2個、雞蛋3個、蔥花5顆先煮開水，水開了再下面下去煮，現在小編就來說說關于蛋皮炒面的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蛋皮炒面的做法
食材：面條2個、雞蛋3個、蔥花5顆。
先煮開水，水開了再下面下去煮。
面條在煮的時候要注意火力還要注意不要煮的太熟，面條煮過頭吃起來不好吃。
煮好的面條必須馬上要過冷水，目的是讓面條降溫，防止面條變過度熟爛。
把蛋打到盤子打散，打蛋時要下點鹽下去一起打散。
平底鍋開火下點油下去讓鍋熱起來。
倒一點蛋下去均衡，煎到金黃色就可以，蛋皮在煎的時候要薄點才好吃。
煎好的蛋皮放到碟子上，繼續接着煎蛋皮。
把煎好的蛋皮放到菜闆上，一張一張疊好。
把蛋皮圈成長條切成絲。
放到碟子上備用。
起油鍋。
放面條下去翻炒，放鹽一起炒，要想香口一點就炒久點。
接着放蛋皮一起翻炒幾下。
然後最後放上蔥花翻炒幾下準備上碟。
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