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說到芥菜相信大家都不陌生了，芥菜口味微苦，但是多吃對身體非常的好，芥菜口感脆爽，喜歡它口味的人會越吃越想吃，當然了它也營養豐富，吃法也能夠多樣化，可以直接煮，也可以做成腌制的酸菜！這期的美食教程，天健美食坊就準備拿芥菜做主食材，給大家分享幾種芥菜好吃的做法，喜歡吃芥菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

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NO.1 芥菜酸菜

準備食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食鹽80克，姜1塊，花椒适量，大蒜适量，水适量

具體做法如下：青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬幹一些，準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗幹淨擦幹水分備用，在泡菜壇子裡裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到壇子裡備用，洗幹淨曬好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分，将青菜放到壇子裡，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上适量的鹽，最後壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來做菜了！

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NO.2 清炒芥菜

準備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升

具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗淨，用手折成小段，菜葉和菜杆分開，鍋内倒入少許油，3成熱時丢幾顆花椒粒進去，然後将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先将菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！

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NO.3 姜蓉芥菜

準備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉0.5克，咖喱粉1克，醬油1匙，糖1克

具體做法如下：芥菜切成自己喜愛的大小，洗淨，把姜去皮磨成茸後，用油爆香，混入其他調味料做成，取一鍋水下姜片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鐘左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調味汁，美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了！

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NO.4 沙白芥菜湯

準備食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食鹽1.5茶匙，雞精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江米酒1湯匙，水1200毫升

具體做法如下：沙白、芥菜、姜備好，芥菜洗淨折成段，鍋裡放入清水燒開後倒入沙白和姜片，沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精，關火後淋入芝麻油！

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NO.5 鹹蛋芥菜湯

準備食材如下：芥菜400克，鹹蛋2個，食油3湯匙，食鹽1茶匙，紅蔥頭2個，雞精1/2茶匙，姜1小塊

具體做法如下：把芥菜洗淨後在淡鹽水浸泡幾分鐘，然後切長段，葉子和梗分開，把紅蔥頭和生姜切片，熱油鍋把蔥頭和姜片下鍋煸香，把蔥姜和油一起移出湯鍋，加入适量清火大火燒開，加入芥菜梗煮2分鐘，把兩個鹹蛋打入鍋内，再煮2分鐘，把芥菜葉子加入鍋内，再加入适量鹽和雞精，煮至葉子軟下來即可！

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好啦，朋友們！芥菜的吃法還有非常的多，今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的！如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！#扶貧達人在行動#

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！