“秋天吃藕勝過所有”，推薦4種蓮藕的做法，再忙也要做給家人吃，不然錯過了又要等一年!

　　“出淤泥而不染， 中通外直， 不蔓不枝， 香遠意清， 亭亭淨直.”這是古詩句中描繪的藕。秋天時節，正是吃藕的時候，有句諺語是這樣說的“秋天吃藕勝過吃肉”。

　　藕到底有哪些好處呢?藕含有豐富的膳食纖維和微量元素，能夠促進消化，另外藕對減肥的人來說也是絕好的。水煮之後涼拌的藕，保留了泥土中的清香，脂肪少，營養含量比較均衡。

　　我們就來聊一聊藕的多種吃法吧!

　　一、 藕炒肉片

　　準備食材：五花肉、藕、生姜、小米椒、小蔥

　　制作方式：

　　1、 五花肉洗幹淨，在冷水中焯水煮20分鐘，撈出沖洗幹淨，切成片片;

　　2、 藕沖洗幹淨，切成片片，小米辣切成圈圈;

　　3、 起鍋燒油，油熱，下入姜片五花肉爆香，炒出五花肉的油，再放入小米辣;

　　4、 炒香後，倒入藕片炒至變軟，加入調料鹽、生抽即可;

　　5、 出鍋撒上蔥花。

　　二、 涼拌藕絲

　　準備食材：藕、紅菜椒、綠菜椒、香菜

　　制作方式：

　　1、 藕用水沖洗幹淨，先豎着切成片片，再切成細絲狀;

　　2、 紅色和綠色的菜椒，洗幹淨切絲;

　　3、 起鍋燒水，把藕絲和菜椒放在水中焯水30秒，撈出瀝幹水分;

　　4、 将焯過水的蔬菜混合在一個盆裡，放入鹽、生抽和糖，攪拌均勻，最後放點香菜點綴。

　　三、 蓮藕丸子

　　準備食材：蓮藕、肥瘦相間的豬腿肉、香蔥、生姜、大蔥、面粉

　　制作方式：

　　1、 将大蔥、生姜、小蔥泡在熱水裡，備用;

　　2、 豬肉去皮，先切成塊狀，再剁成肉泥，加入鹽、糖、生抽，蔥姜水分三次加入到肉泥裡面，拼命地攪拌，上勁兒;

　　3、 蓮藕去皮去兩頭，切成細碎的丁丁;

　　4、 切好的藕丁加入到肉泥裡面，充分攪拌;

　　5、 放一把蔥花放在混合物上面，油燒熱後澆在蔥花上面，再次攪拌均勻;

　　6、 最後加入面粉，再次攪拌，攪拌到看不見面粉即可;

　　7、 油燒7成熱，抓一把混合的肉泥，從虎口處擠出圓球，放入油中炸至金黃;

　　8、 炸完全部撈出後，油再次燒熱，把炸好的丸子全部倒進去複炸一下。

　　9、 出鍋，小孩可以沾着番茄醬吃更加好吃。

　　四、 蓮藕排骨湯

　　準備食材：蓮藕、胡蘿蔔、排骨、生姜、大蔥

　　制作方式：

　　1、 排骨洗淨，放入蔥姜蒜和料酒焯水，撇去浮沫，用水沖洗幹淨，瀝幹水分備用;

　　2、 胡蘿蔔和蓮藕去皮切成塊狀，留做備用;

　　3、 在砂鍋中放入排骨、蓮藕、胡蘿蔔加水和食材齊平，再放入去腥三件套，蔥姜蒜;

　　4、 蓋蓋大火煮開，再關中小火焖煮，最後隻需要來一點提味的鹽和香蔥就可以。

　　蓮藕的制作方式簡單易學，一起來嘗一嘗這秋天裡獨有的美食吧!(丹丹)