信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”，屬綠茶類。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顔色鮮潤、幹淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

陽毛尖具有強身健體作用。信陽毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護禦放射性元素等多種功效。

信陽毛尖具有醫療功效。常喝毛尖茶，能降低血壓。茶葉内含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對松弛血管壁的效應更顯著;臨床證實，大多數高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達到降壓作用。

信陽毛尖的功效與作用

1、抗茵消炎

信陽毛尖綠茶具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預防腸道傳染病。例如：信陽當地茶農在臨床中就運用這一功效為腸道疾病的患者治病，能起到立竿見影的作有。

2、漱口防齲齒

信陽毛尖綠茶的抗茵、消炎作用，能防止齲齒生成，所以每天飯後養成用信陽毛尖綠茶水漱口的好習慣，有利于口腔衛生。

3、漱口防感冒

信陽毛尖綠茶的抗茵、消炎作用，同樣能提高人的免疫力，起到預防感冒的作用。

4、分解煙草毒素

信陽毛尖綠茶能分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的危害。

5、抑制有細胞突變與癌變

信陽毛尖綠茶能有效抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發病率。

6、止血、止痛

信陽毛尖綠茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以對清洗小傷口、止血、止痛等作用明顯。

7、消滞、減脂

提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滞、減脂之功效。

8、茶水治唇疱

用煮沸的信陽毛尖綠茶水冷卻後，直接塗在嘴唇疱疹處，一天反複塗幾次，3天後嘴唇疱疹即可逐漸消失。

9、軟化血管

每天喝信陽毛尖綠茶可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。

使用純淨水和玻璃器皿，依據個人口味酌量投放毛尖。品飲時先用水沖洗茶具，然後再投放毛尖;洗茶用85℃的水沖泡搖晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水沖泡。過半分鐘後再品飲，茶湯飲至1/3添水續飲。繼續添水續飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。