9、10月份是吃螃蟹的最好季節，
“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，
秋季，菊香蟹肥，
正是人們品嘗螃蟹的最好時光。
今天“街市搜策”帶你去找當季靓蟹。
廣州番禺五湖四海海鮮批發市場
它以海鮮品種齊全，價格實惠馳名，最近有大量的海鮮上市，過來挑選美食的街坊絡繹不絕。
這個海鮮檔口海鮮品種齊全，
而現在最熱賣的是花蟹，
45元一斤。
檔主說，
9月底左右，這種花蟹基本就沒了，
将是梭子蟹和大閘蟹上市，
現在的花蟹夠肥美，正當食。
如何挑選花蟹
1.首先必須是活的，死花蟹是不能吃的，其次還要看看花蟹硬不硬，一般成熟飽滿的花蟹是比較硬的，大家在買花蟹的時候可以輕壓花蟹的腹部，判斷是不是真的硬。
2.用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，口噴泡沫的，食味必鮮。
通過顔色區分公母
花蟹屬于梭子蟹的一種，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹，常見的有藍花蟹、紅花蟹、白花蟹。
花蟹一般有灰藍色和紅色兩種顔色。藍花蟹，雄性深紫藍色，雌性茶綠色，均帶有不規則的淺藍色及白色斑紋。
花蟹肉質清甜
最适合用來做炒蟹
如果炒來吃，大多用公花蟹；
如果整隻蒸，就用母花蟹，有膏清蒸會比較甜；
如果你擔心它的爪子會掉，蒸的時候先用冰，凍暈它，它不會動了，再拿去蒸，這樣爪子就不會掉出來了。
花蟹蒸炒簡單又美味，
好吃不止一點點，
趕緊把這道菜做起來吧。
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