炸薯條不冷凍怎麼做才又香又脆-tft每日頭條

炸薯條不冷凍怎麼做才又香又脆?雖然現在疫情有所緩和，但是大家還是要提高警惕的，畢竟國家權威機構還沒宣布完全解除，盡量避免外出還是非常有必要，宅在家中還是可以制作出各種各樣的美食或者零食，其中，炸薯條就是一樣非常不錯的選項，不僅口感鹹香酥脆，而且不容易回軟，擔保大人和孩子都會喜歡，下面我們就來聊聊關于炸薯條不冷凍怎麼做才又香又脆?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸薯條不冷凍怎麼做才又香又脆

雖然現在疫情有所緩和，但是大家還是要提高警惕的，畢竟國家權威機構還沒宣布完全解除，盡量避免外出還是非常有必要，宅在家中還是可以制作出各種各樣的美食或者零食，其中，炸薯條就是一樣非常不錯的選項，不僅口感鹹香酥脆，而且不容易回軟，擔保大人和孩子都會喜歡。

【食材配料】：土豆、鹽（或者麻辣鮮）、玉米澱粉（或者地瓜粉）、食用油。

【制作過程】：

1、首先，準備1-2粒新鮮的土豆，将它清洗幹淨後，先将它們的頭尾切掉，将它們四方塊後，再改刀切成粗細均勻的條狀，這樣切出來的薯條才會均勻，裝入碗中後，再用冷水将它們裡頭的多餘的澱粉重新殆盡，這個步驟需反複數次，直到清水變得清澈為止撈出，裝入碗中備用。

2、起鍋燒水，水燒至沸騰後，再将切好的薯條倒入熱水中焯燙2-3分鐘，撈出後，立即将它們放入冷水中過涼，控幹水分後，再加入适量的澱粉，充分抓拌均勻後，再蓋上保鮮膜，将它們放涼冰箱冷凍室中，速凍1-2個小時備用，好多人炸出來的薯條，之所以不夠酥脆，就是少了這個關鍵的步驟。

3、起鍋燒油，油燒4-5成熱後，再将凍至發硬的薯條下入熱油，将它炸至5成熟後撈出，待油溫重新回升至6-7成熱後，再将它們倒入鍋中複炸一次，這樣炸出來的效果，不僅又香，又酥，而且放涼後，也不會立即回軟。

4、裝入盤中後，再撒入适量的鹽或者麻辣鮮，将它們充分拌勻後，即可食用，這樣炸出來的薯條或者薯片，擔保鹹香又酥脆，大家學會後，再也不用上街買，既經濟實惠，又好吃，幾乎沒有孩子不喜歡，吃的時候，再蘸上番茄醬就顯得更加完美了，同時，它們也是非常适合特殊時期，在家做給孩子吃的一種零食。

【溫馨提示】：

1、薯條調味的方式，正常情況下分兩種，一種是先調味，再入鍋炸，正常情況下，隻放鹽和雞精即可，另外一種是，将它們炸熟炸脆後，再撒入适量的鹽或者麻辣鮮，以上兩種做法大家可以任選其中一種。

2、另外，炸薯條的食用油一定要确保幹淨，否則，炸出來的薯條容易竄味，同時，也會失去土豆特有的清甜味，吃起來感覺會特别怪。