青蘿蔔炒肉簡單做法-tft每日頭條

白蘿蔔一年四季都有，但入冬後打霜後的蘿蔔才是最好吃的，霜後的蘿蔔會格外的清甜，水分也足，也是最好吃的。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）1

蘿蔔炒肉是再平常不過的家常菜，在衆多烹饪方法中，我最喜歡把蘿蔔腌制一下再炒，這樣不僅可以節省炒制時間，吃起來的口感也更加脆爽。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）2

下面我就來和大家聊一聊我是怎麼來炒制這蘿蔔炒肉的。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）3

蘿蔔炒肉的做法步驟

第一步：準備工作

要準備的材料有，蘿蔔切菱形片，肉切片，辣椒切片，香蒜切小段，蒜切片，鹽，生抽，雞精，油，澱粉。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）4

第二步：蘿蔔的處理方法

把切好的蘿蔔倒進一個大一點的碗内，加半勺鹽，用手把蘿蔔抓軟，多抓幾下，然後腌制十分鐘。在腌制的過程中會殺出一些水來，然後用清水把鹽份清洗幹淨，再用雙手合握把水榨幹備用。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）5

第三步：肉的腌制方法

肉片也要腌制一下，加少量的鹽，少量的雞精，一勺生抽，一勺油，一大勺澱粉，攪拌均勻。腌制過的肉才更鮮美入味。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）6

第四步：炒蘿蔔

起鍋下少量的油，下蒜片和蘿蔔，把蘿蔔稍微炒一下，把水分稍微炒幹些，加少量的鹽提味，别炒太久，最多一分鐘就可以起鍋備用。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）7

第五步：炒肉

鍋内加油，油溫六成熱下肉片，把肉片炒到沒有血紅色，大概是八成熟的左右。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）8

第六步：調味

把蘿蔔、辣椒和香蒜倒進去，和肉片一起翻炒均勻，加少許生抽着色增味，起鍋前加少許雞精提鮮，然後加水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以起鍋了。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）9

整個過程不需要炒太久，蘿蔔炒久了就不脆口，生抽也不要加太多，多了就影響蘿蔔的清甜味。

青蘿蔔炒肉簡單做法（家常做法的蘿蔔炒肉）10

怎麼樣，對我的方法有沒有更好的建議。