藍莓山藥?1根山藥，100克藍莓果醬配料100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙，今天小編就來說說關于藍莓山藥?下面更多詳細答案一起來看看吧!
藍莓山藥
1根山藥，100克藍莓果醬。配料100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙。
将山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然後用水清洗幹淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。
蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太适合做這道菜。
小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顔色太暗，而且過于粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。
山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁着山藥溫熱的時候，放在案闆上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。
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