大米有一點點發黴其他的能吃嗎?吉林單氏米業-胚芽米小編想說，有很多人買了胚芽米，但是發現米粒凹陷部分有黃點，就會覺得這是不是大米壞了？是不是發黴了等等，其實是不對的，如果米粒沒有異味、發潮，單單是隻有黃點，這不是大米壞了，這個小黃點呢，其實就是大米的胚芽大米是我們日常的主食，能為人體提供能量我們每天吃的大米大部分是精制大米，也就是精白米，都是經過多層深加工，磨掉了外殼，胚芽，隻剩下胚乳，所以看起來晶瑩剔透，白淨無暇，但是營養價值卻很低，富含營養的胚芽被磨掉了，我來為大家講解一下關于大米有一點點發黴其他的能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!

大米有一點點發黴其他的能吃嗎

吉林單氏米業-胚芽米小編想說，有很多人買了胚芽米，但是發現米粒凹陷部分有黃點，就會覺得這是不是大米壞了？是不是發黴了等等，其實是不對的，如果米粒沒有異味、發潮，單單是隻有黃點，這不是大米壞了，這個小黃點呢，其實就是大米的胚芽。大米是我們日常的主食，能為人體提供能量。我們每天吃的大米大部分是精制大米，也就是精白米，都是經過多層深加工，磨掉了外殼，胚芽，隻剩下胚乳，所以看起來晶瑩剔透，白淨無暇，但是營養價值卻很低，富含營養的胚芽被磨掉了。

近年來，随着生活水平的提高，人們開始吃粗糧追求健康，糙米逐漸回到我們的餐桌上。與精制大米相比，糙米富含膳食纖維，提供人體所需的維生素和其他物質。然而，糙米由于過度的“原生态”口感很差，很難下咽，不是每個人都可以接受的了。

而這個時候，胚芽米就出現了，胚芽米是介于糙米和精白米間的一種大米，在糙米的基礎之上，去掉表面的種皮，保留完整的胚芽，與皮層、糊粉層和胚乳一起形成胚芽米，胚芽米被稱為活米。“小黃點”胚芽僅占一粒大米重量的3%，但其營養非常豐富，被稱為上帝賜予的營養源，胚芽富含蛋白質、澱粉、膳食纖維、各種維生素和生物活性物質，并含有鈣、鐵、鋅、硒和鉻等微量元素。胚芽之中的植物蛋白質含量為20.8%，脂肪含量為20.7%，每公斤米胚芽之中含有14.5克維生素B、23.6克維生素B和3.7克維生素E。長期食用米胚芽有許多好處，如排出體内有毒物質，幫助吸收其他營養素，預防和改善肥胖症等。胚芽米的營養豐富，和糙米基本相同，而且胚芽米的口感和精白米也相差無幾，也是軟糯香甜，這就是胚芽米受到大衆喜歡的一個方面。

胚芽米由于表皮富含胚芽營養，再加上自身呼吸等因素，很容易被侵蝕，陳化速度快，儲存時間短。為了防止大米因儲存不當而變質，最好盡快食用，不要一次囤積過多，可以選擇堿不落有機胚芽米，都是小包裝，一包500克，而且現磨現發，保障了大米的新鮮度，讓大家可以吃到鮮米。