雞肉怎麼做才好吃？雞肉的做法多種多樣，但是我獨愛紅燒，我做出來的紅燒雞塊非常的好吃，今天和大家分享一下我的做法，大家感興趣的話可以學一下。
【1】準備材料
首先我們準備好制作紅燒雞塊的主要食材和用料：一隻雞，蔥姜蒜，花椒，生抽，老抽，食鹽，食用油，幹辣椒，青椒，白糖等。
【2】準備過程
如果你有一定的手藝，可以買活雞進行宰殺，如果不會的話就在市場上買别人做好的雞，然後清洗幹淨，把雞剁成雞塊兒，蔥姜蒜清洗幹淨，分别切成蔥段、姜片、蒜片，把幹辣椒切成幹辣椒段，準備一些清水把雞塊放入，然後加入适量的食鹽和姜片腌制一下，腌制取出來控一下水分，備用。
【3】制作過程
起鍋，放底油，油熱之後我們放入花椒，蔥段，幹辣椒段，蒜片大火爆香，炒出香味之後，我們把雞塊放入其中均勻翻炒，接着放入生抽老抽和适量的料酒加入食鹽和白糖，接着均勻的翻炒，雞肉變顔色之後我們加入開水，記得要加開水，不要加涼水，水量沒過雞塊，然後我們用大火開始煮，水煮開之後大火轉中火再繼續的煮炖半個鐘頭左右，湯汁比較濃稠的時候，我們大火收汁，收汁的過程中均勻的翻炒一下，然後把青椒清洗幹淨切成刺青椒塊兒放入其中，再均勻翻炒兩下就可以出鍋享用了。
方法很簡單，是一道非常平常的家常紅燒雞塊的做法，哪怕是新手也一學就會，大家趕緊試着做一下吧。
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