甜甜圈怎麼做才好吃?日清山茶花強力粉1000g 、韓國幼砂糖120g、鹽20g、鮮酵母20g、雞蛋100g、牛奶100g、水400g、黃油100g，現在小編就來說說關于甜甜圈怎麼做才好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
甜甜圈怎麼做才好吃
日清山茶花強力粉1000g 、韓國幼砂糖120g、鹽20g、鮮酵母20g、雞蛋100g、牛奶100g、水400g、黃油100g。
先将除黃油外所有材料攪拌至基本擴展狀态，加入黃油後慢速攪拌均勻，快速打至完全擴展狀态後起缸，以溫度30℃濕度80%發酵60min。
面團壓制1.5cm厚轉3℃冷藏松弛30min，模具粘粉壓出甜甜圈形狀，以溫度30℃濕度80%發酵至兩倍大，轉入3℃冷藏30min。
油熱至170℃正反面各炸90s，面包冷去後進行裝飾即可。
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