用純牛奶蒸雞蛋還用放水嗎?不需要再放水牛奶蒸雞蛋的做法：碗中打入4個雞蛋，然後打散，加入2湯勺的糖，攪勻然後加入250毫升純牛奶，攪勻後，蓋上保鮮膜，紮幾個孔，水燒開後放入鍋中蒸13分鐘左右即可，我來為大家科普一下關于用純牛奶蒸雞蛋還用放水嗎?以下内容希望對你有幫助!
用純牛奶蒸雞蛋還用放水嗎
不需要再放水。牛奶蒸雞蛋的做法：碗中打入4個雞蛋，然後打散，加入2湯勺的糖，攪勻。然後加入250毫升純牛奶，攪勻後，蓋上保鮮膜，紮幾個孔，水燒開後放入鍋中蒸13分鐘左右即可。
使用水蒸雞蛋的時候，需要在雞蛋中加入溫水。放入溫水的話，會讓蛋液更加的滑嫩，而且也能夠最大程度的把小氣泡消除掉。水和雞蛋的比例最好是1.5：1，這樣雞蛋入口才會更加滑嫩。
攪拌完的雞蛋有很多小氣泡，這樣會讓雞蛋蒸出來之後一點都不好看，而且入口也沒有那麼嫩，最好用濾網過濾蛋液，把小氣泡去掉，也能夠把沒有攪開的蛋清給去掉。
在蒸雞蛋的時候，最好在鍋裡放入熱水，這樣不僅能夠減短蒸雞蛋的時間，熱水直接上鍋也會讓雞蛋的腥味迅速地揮發掉，不會一直留在鍋裡。将鍋中的水熱開，然後把雞蛋放入鍋中蒸7~8分鐘，蒸好之後不要着急拿出來，讓它在鍋裡焖2分鐘，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩。
蒸雞蛋的時候不建議放鹽，因為鹽會起到稀釋的作用，最好是在蒸好的雞蛋上面，淋一點生抽或者是蒸魚豉油。
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