現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食隻是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。十一種純素食，補氣補血效果好!人人吃得起!

一、山藥紫荊皮湯

材料：山藥30克，紫荊皮9克，紅棗20克。

做法：先将山藥、紫荊皮、紅棗洗淨，加水适量，一同煎湯。日服1劑，分3次服用。

功效：具有健脾益血、補腎養陰的功效，适用于低熱的貧血患者。

二、制首烏粳米粥

材料：制首烏60克，紅棗5枚，粳米100克，紅糖适量。

做法：

1、首先用制首烏煮汁去渣，随即加入紅棗和糯米一同煮成粥

2、準備滾熟的時候就加入紅糖，攪拌均勻，再煮20分鐘即可

功效：首烏可以養肝補腎、補血理虛，适合氣虛力弱，貧血的女性食用。

三、龍眼花生小米粥

材料：龍眼肉15g、花生米20g、小米50g

做法：

1、先将龍眼肉、花生米洗淨，加适量水

2、待水燒開後，将龍眼肉、花生米、小米入鍋，文火煮成粥，早晚服用。

功效：益氣補血。

四、紅棗山藥湯

材料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若幹，白砂糖。

做法：

1、将洗幹淨的紅棗提前泡軟，山藥去皮後切成小塊;

2、然後把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止

3、這時，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖;

4、煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。

功效：紅棗補血益氣，山藥健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓，好喝又養顔。

五、山藥銀耳百合粥

材料：山藥片30g，銀耳10g，百合80g。

做法：以上材料加水同煮，将熟時放椰子花糖适量。

功效：滋陰補肺，養血潤燥。

六、花生油炒木耳

材料：花生油、木耳、姜、鹽、蘑菇粉各适量

做法：

1、先将木耳洗淨，并把姜切片。

2、在鍋中倒入适量的花生油，燒熱後放入姜片炒香，2分鐘左右就可以放入木耳。

3、最後加一些鹽和味精調味即可。

功效：這道菜具有通氣、清血、通血的作用。

七、芝麻龍眼粥

材料：30克白芝麻、90克龍眼、80克大紅棗、500克糯米、适量紅糖。

做法：

1、先将龍眼與紅棗去核，洗幹淨備用，

2、然後将淘幹淨得糯米放入鍋内，加入紅棗、龍眼肉、白芝麻、适量清水，

3、用旺火煮至六成熟，再加入紅糖，，煮至黏稠即可。

八、胡桃枸杞粥

材料：30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米150克、15克黃精、15克姜、60克白糖。

做法：

1、先将姜切成絲，然後将胡桃肉、枸杞子、黃精、姜放入鍋中，

2、加入适量水，用中火煮沸後，加入糯米、白糖，再煮至米爛成粥即可。

九、藕杞蓮參湯

材料：250克鮮藕，30克蓮子，30克枸杞，30克花生，7個紅棗。

做法：

1、鮮藕去皮，切大塊。

2、将所有原料加适量水，煲熟即可。

3、依個人口味也可加鹽或是紅糖。

十、黑豆紅花湯

材料：黑豆50克，黑米50克，紅花3克，紅糖适量

做法：

1、黑豆用清水浸3小時至透身、黑米、紅花洗淨。

2、将黑豆、黑米放入瓦煲内加入清水，用慢火煲爛

3、在放入紅花、紅糖稍煮片刻即成。

4、沒有紅花可以用紅棗或是枸杞替代。

十一、黑木耳紅棗補血湯

材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖适量。

做法：加适量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。

功效：黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維。此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小闆缺少症等等。

對于純素食營養最關鍵的是“多元化”。一個健康并多元化的純素飲食包括水果、蔬菜、許多綠葉蔬菜、五谷雜糧、堅果種子，以及豆類。由于素食較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品(調味品食品)來烹調。殊不知，這些做法會帶來過多的能量(能量食品)，精制糖和動物脂肪一樣容易升高血脂，并誘發脂肪肝，而鈉鹽會升高血壓(血壓食品)。很多人還忽視了一個重要的事實：植物油和動物油含有同樣多的能量，食用過多一樣可引起肥胖。