薏米是營養豐富的夏季消暑佳品，被譽為“生命健康之友”，當然，除了可以祛濕之外，它還有很多不為人知的功效。

薏米味甘淡、性涼，入脾經、肺經、腎經，具有健脾化濕、消癰排膿、生肌潤膚之功效。常用于治療脾虛洩瀉、尿少浮腫、腳氣病、青春痘、扁平疣、皮膚癰瘡等症。現代醫學研究表明，薏米含有大量蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質元素。關鍵是，常吃薏米可利濕！ 瘦身！ 美容！

薏米可以祛痘美容要歸功于其清熱除濕的功效。粉刺、痤瘡和扁平疣等，雖發于顔面，卻是體内濕熱的表象。多因平時飲食過于油膩辛辣，繼而造成脾虛生濕，清熱祛濕為治療原則。

在食用時需注意，因為薏米硬度大，煮前最好把薏米先泡兩三個小時。在《本草衍義》有：“薏米，凡用之，須倍于他藥。此物力勢和緩，須倍加用即見效。”意思是說，薏米的藥性比較緩和，用量可大一些，特别适合長期服用。

現在，小編給大家介紹幾款以薏米為主要食材的料理。脾虛、想要變瘦的小夥伴可以過來圍觀了！

薏米冬瓜湯

食材：薏米、冬瓜，蜜棗、生姜和排骨

做法：把薏米提前放在水裡浸泡片刻，然後放在水龍頭下沖洗幹淨，把所有的食材放在炖鍋中，加入适量的水，用大火煮開之後改成小火熬煮兩個小時左右，把浮在表面的油沫撇去，這樣可以讓湯看起來更加清澈，一般熬煮兩個小時之後排骨就炖軟了，所有的食材都将味道充分散發出來了，最後再加一點食鹽提味就可以了。

功效：以利水消腫而著稱，是治療浮腫和減肥瘦身之佳品，對于有浮腫症狀和多濕體胖的人很适用；同時對四肢關節疼痛，屈伸不利和白帶多而混濁者有一定療效。

薏米南瓜粥

食材：薏米、南瓜、冰糖适量。

做法：薏米提前用溫水浸泡2小時以上，南瓜去皮切成塊。鍋中加水煮開之後倒入薏米，小火煮至薏米膨脹變軟，加入南瓜塊和冰糖，繼續煮至南瓜軟爛即可。

功效：适合糖尿病患者，糖尿病的一個典型症狀是乏力，南瓜性溫味甘，入脾胃經，有“降糖降脂佳品”之譽，脾主肌肉，脾健而乏力自除。

炒薏米

食材：薏米

做法：用文火炒至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。

功效：中藥的泡制方法裡，還有一種是将藥物與麥麸拌炒，即麸炒薏米。二者于中藥房均可購得，有理氣解郁的作用，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛之大便溏稀的良藥。

薏米粳米粥

食材：粳米50克、薏仁50克、新鮮百合50克。

做法：砂鍋内放入足量的清水，大火燒開，将清洗好的粳米和泡好的薏仁放入鍋中。煮到鍋裡的水燒開，有浮沫飄起時用勺子把浮沫撇去，轉中小火熬煮。待鍋裡的米粒開花時，将洗淨的新鮮百合用手掰開并放入砂鍋中。中小火煮5分鐘左右至百合熟即可。

功效：可治扁平疣，效果甚好。用這種食療方法，還可去掉扁平疣脫落後的色素沉澱，美白潤膚。

薏米大棗山藥粥

食材：薏米、淮山藥各30克、大棗12枚、冰糖适量

做法：山藥去皮切塊，大棗用水洗淨。鍋裡放溫開水，把淘洗好的糯米、浸泡過的薏仁放進去，煮到糯米和薏仁快要開花的時候，倒入切好的山藥。山藥倒入後蓋鍋煮一會再放入紅棗，差不多快好的時候放入枸杞和冰糖。煮好後，讓粥在鍋中在悶一會，這樣味道會更好，粥也會變得更稠。

功效：此粥有健脾和胃、益氣悅膚、清熱利濕功效，适用于面糙多皺紋者。

怎麼樣，看完小編推薦的料理，是不是想要自己親自做一次了呢？

（作者系北京中醫藥大學東直門醫院脾胃病科副主任醫師）