陽澄湖正确吃螃蟹的方法-tft每日頭條

陽澄湖正确吃螃蟹的方法?一年一度的陽澄湖大閘蟹開捕節于2022年9月23日開幕，流油的蟹黃，糊嘴的蟹膏，這絕美的味道，将一如既往挑戰您的味蕾，現在小編就來說說關于陽澄湖正确吃螃蟹的方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

陽澄湖正确吃螃蟹的方法

一年一度的陽澄湖大閘蟹開捕節于2022年9月23日開幕，流油的蟹黃，糊嘴的蟹膏，這絕美的味道，将一如既往挑戰您的味蕾。

國人食蟹的曆史，最早又可追溯到西周時代。從《周禮》和晉代《字林》記載可知，我國已有兩千七八百年的吃蟹曆史。自古以來，食蟹似乎是一件大有講究的雅事。早在明代，能工巧匠即創制出一整套精巧的食蟹工具。據明代美食指南《考吃》記載，明代初創的食蟹工具有錘、镦、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，翻譯成現代漢語就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針。故稱之為“蟹八件”。古人發明食蟹工具後，吃蟹成了一件文雅而潇灑的飲食享受。以小巧玲珑的金、銀、銅餐具食蟹，妙趣橫生，可以說是一種逸緻的高雅餐飲活動。

腰圓錘：用錘子始在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這是先将蟹殼敲松，方便掀蓋。

長柄斧：掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。

簽子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鈎出蟹腿肉。

長柄勺（調羹）：刮下膏或黃，用勺送入嘴中。

鑷子：剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用。

剪刀：剪下蟹腿蟹螯。

盆：盛放蟹蓋。

剔凳：它的性質就是一塊鐵砧闆，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在剔凳上，用小錘砸開。

蟹八件的使用有一個順序。當褐紅色的螃蟹熱氣騰騰端上桌來，先是用剪刀逐一剪下兩隻大螯，用錘對準蟹殼四周輕輕敲打，以鏟打開背殼，然後分别将鉗、叉、刮、針輪番使用，或剔，或夾，或叉，或敲，分别取出金黃的蟹黃、潔白的蟹膏、鮮嫩的蟹肉。一手端起蟹殼，把這天下第一美味送入唇舌之間時，真有一種無法用語言描繪的享受。