雞蛋羹要蒸得嫩滑怎麼做?新鮮雞蛋一個磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃，下面我們就來聊聊關于雞蛋羹要蒸得嫩滑怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞蛋羹要蒸得嫩滑怎麼做
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10—15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
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