清香蒸藕丸子的做法?材料：蓮藕兩節、豬肉餡150g、大蔥白20g、姜15g、鹽5-6克，下面我們就來說一說關于清香蒸藕丸子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
清香蒸藕丸子的做法
材料：蓮藕兩節、豬肉餡150g、大蔥白20g、姜15g、鹽5-6克。
蓮藕兩節刨皮洗淨，用工具擦成藕泥。準備幹淨的紗布，包住藕泥擠出藕汁，大約擠出7成藕汁，
擠出的藕汁放在奶鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開後大約再攪動2-3分鐘關火，晾溫。
晾到溫熱的藕汁加入藕泥中，攪拌均勻，再加入鹽、切碎的蔥末和姜末，以及豬肉餡，鹽的比例是擠過藕汁的藕泥重量的1%。
藕泥攪拌好後，就可以一個個團成比乒乓球略大的藕丸子，放在墊了油紙的蒸屜上（團藕丸子的時候可以蒸鍋加水上鍋開火），每個藕丸子之間留出一點空隙，藕丸子蒸熟後會變大一點點，藕丸子團好後放入水開後的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了。
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