怎樣泡出的蒜薹好吃?如果給你一把新鮮的蒜薹，你會怎麼用它怎樣做菜？傳統的做法要麼蒜薹炒雞蛋、要麼蒜薹炒肉絲，或者腌制一下，當然也可以直接涼拌，可我家小寶不喜歡吃辣，剛從小姑家的大棚裡摘了新鮮的蒜薹，我可是要換個新的做法，下面我們就來聊聊關于怎樣泡出的蒜薹好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣泡出的蒜薹好吃

如果給你一把新鮮的蒜薹，你會怎麼用它怎樣做菜？傳統的做法要麼蒜薹炒雞蛋、要麼蒜薹炒肉絲，或者腌制一下，當然也可以直接涼拌，可我家小寶不喜歡吃辣，剛從小姑家的大棚裡摘了新鮮的蒜薹，我可是要換個新的做法。

想起來去年暑假出去旅行，在山裡住的農家，有一道特别爽口的小涼菜，吃起來有點筋道，也非常的清脆，可從來沒有見過，就問了老闆是什麼菜？老闆說是涼拌蒜薹。可怎麼看也不像蒜薹的模樣呀？老闆就非常熱心的告訴我做法，哈哈！居然這樣簡單，從此以後，我家餐桌在夏季就經常多了一道小涼菜，那就是手撕涼拌蒜薹，今天給大家介紹一下做法。

第一步：所需食材

新鮮蒜薹一把

鹽适量

白糖适量

白醋适量

生抽适量

雞精适量

耗油适量

香油适量

第二步：制作方法

新鮮的蒜薹切去頭尾，洗幹淨備用。

鍋裡添水，水開放一勺食鹽，把一把蒜薹整體放入鍋裡，水的高度莫過蒜薹就行，簡單焯水撈出蒜薹，直接放涼水過涼。

拿起一根蒜薹，從頭開始撕，由于焯過水，蒜薹變得稍微軟一些，特别好撕開，我都是撕開四份，自己随意撕。

蒜薹全部撕完變成長條絲狀，放入盆中，要是太長中間橫着切一刀，我懶沒有切，一根就特别長。

開始放調料：食鹽适量、一點白糖提鮮、生抽适量、白醋适量，耗油适量、雞精适量、芝麻香油适量，就按平時涼拌菜自己喜歡吃的口味放料就行，喜歡吃辣的可以加點小米辣或者辣椒油，用筷子攪拌均勻就可以裝盤。一根根翠綠的手撕蒜薹就做好了，特别的爽口，完全吃不出一丁點蒜薹的辣味，有點小筋道，一大盤根本停不下來。

第三步：注意事項

1.焯水時放一勺鹽，可以讓蒜薹更翠綠，顔色更漂亮；

2.涼拌一定放白醋，這樣涼拌好的菜顔色不會發黑，影響美觀；

3.焯水時間不宜過長，否則口感會沒有那麼爽脆；

4.蒜薹一定選用新鮮的才好吃。

好了，一道家常必備又美味的小涼菜就做好了，超級簡單，吃過的朋友都贊不絕口。

快樂生活從早餐開始，今天的手撕涼拌蒜薹你學會了嗎？如果你對我做的飯菜有任何意見或者建議，也歡迎大家在評論區留言，繼續關注我，每天教你不一樣的美食。