By 芳芳sh
用料
- 牛肉 250克
- 太太樂鮑汁蚝油 适量
- 彩椒（青，紅，黃） 各半個
- 蒜頭 三，四瓣
- 姜 三，五片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鹽 适量
- 糖 适量
- 澱粉 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
做法步驟
1、牛肉切薄片，清水裡浸泡十來分鐘，去除血水
2、洗淨，瀝幹水，放盆裡，加入适量的鹽，糖，白胡椒粉，生抽，老抽，順着一個方向拌勻，然後再少量多次的加入清水，使至牛肉吸收
3、然後加入适量澱粉拌勻
4、最後倒入适量植物油封住牛肉，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時左右
5、配菜彩椒切塊，蒜頭，姜切片備用
6、鍋裡倒入适量油，稍稍加熱後，把腌制的牛肉入鍋翻炒至變色出鍋備用
7、再起油鍋，加入少量油，放入蒜片和姜片煸炒出香味
8、加入彩椒翻炒
9、加入牛肉片
10、再次加入适量生抽老抽和太太樂鮑汁蚝油，翻炒均勻出鍋
11、裝盤
12、色香味俱全
13、開吃
小貼士
牛肉片盡量不要切太厚，否則口感會老
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