細心的朋友們沖泡我們的駝奶奶粉的時候，應該會發現奶粉罐上面會标注，“奶粉開封後建議一個月内用完”，這是有原因的：
奶粉含糖較高，顆粒細膩，開封後易回潮變質，流失營養成分，應盡量在一個月内吃完。
奶粉未開罐時處于真空狀态，奶粉罐開封後，會進入攜帶了細菌、氧氣和水蒸汽分子的空氣，奶粉受到細菌和氧氣和水蒸汽分子的污染後，營養成分也會大量流失，包括DHA。開封後1周，奶粉營養會流失10-15%以上、2-3周奶粉營養流失20-30%以上。
很多朋友不理解不理解，為什麼奶粉開罐後保質期隻有1個月，喝不完怎麼辦？實際上，這是因為奶粉開封後，不可避免地接觸到空氣、水分和光照，其營養成分也會發生變化。
1、維生素B1、維生素C
奶粉保存過程中，維生素B1和維生素C的損失最為明顯。無論是直接與空氣接觸還是光照、溫度等都會導緻維生素的流失;另外，一些對于光源較為敏感的成分如核黃素，在接觸光照後同樣會造成明顯損失。
2、乳糖
乳糖是對于我們人體最有價值的碳水化合物。但奶粉中的乳糖呈現非結晶狀态，在接觸到空氣後十分容易吸收水分，形成乳糖結晶，使奶粉結塊。
3、乳脂肪氧化
奶粉中的脂肪與氧氣接觸會發生氧化反應。研究顯示，奶粉中的花生四烯酸(AA)氧化速度最快，其次是亞麻酸、亞油酸以及油酸。這些物質氧化後會産生油脂哈敗後的特殊氣味，導緻奶粉風味異常。
4、其他
不管是駝奶粉還是其他配方奶粉長時間暴露在空氣中，除了部分營養元素容易流失外，還容易發生褐變，發黃，同時可能滋生大量的細菌，造成奶粉變質。因此，奶粉一定要在開封後30天内盡快食用，同時注意存放環境。
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