沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天分享給大家這道連鎖店在用的成都金牌辣子雞制作教程，僅供大家學習參考。
首先制作金牌辣子雞醬油備用1：海天生抽100克，蚝油60克，美極鮮醬油100克，家樂辣鮮露200克，李錦記蒸魚豉油100克，丁點椒麻雞汁40克
2：鮮湯800克，黃糖20克，小米椒100克，姜片40克，小蔥100 克，香菜40克，芹菜40克，香葉10克，八角10克，桂皮10克。
制作流程∶
将2中一起小火熬開熬香後加入1中的所有調味料，燒開去渣即可。（比例根據自己的需求放大或者縮減）
土公雞1500克，泡姜丁50克，蒜丁80克，泡野山椒粒80克，鮮紅小米椒粒150克，線椒粒350克 炸好杏鮑菇丁150克，自制增香雞油300克，鮮青花椒50克，金牌辣子雞醬油30克，調味雞粉30克;幺麻子藤椒油50克，香油20克，啤酒50克
金牌辣子雞制作流程1. 将土公雞去大骨，切成1厘米見方的小塊，（嫌麻煩的可以讓賣雞的剁好）放入不鏽鋼盆裡備用
2.鍋内放入自制增香油雞油燒至180度，下入雞丁煸炒至吐油倒入青花椒、泡野山椒、泡姜丁炒香後加入金牌辣子雞醬油和萬能調味雞粉、小米椒、線椒圈炒勻放入藤椒油、啤酒，炸好杏鮑菇丁香油起鍋裝盤即可
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