很多剛開始學烘焙的人選購烤箱時，容易被很多“攻略”帶節奏，隻關注“功能全不全”、“什麼牌子好”，而容易忽略加熱管材質的選擇。雖然品牌和功能對于烤箱選購來說也是重要的，但是别忘了，電烤箱的工作原理就是靠發熱管來加熱的，所以它的材質選擇不容忽視。

可是一看網上電烤箱關于烤管的介紹：不鏽鋼發藍管？什麼是發藍管？石英管？“石英”又是什麼東西……越看越懵。所以，烤管材質怎麼選呢？番茄醬給你帶來幹貨科普。

烤箱發熱管通常分為三種：不鏽鋼發熱管，石英管，光波管。

話不多說，直接上圖，這種就是不鏽鋼發熱管的。

不鏽鋼發熱管

這種也是，雖然性狀不同，但材質都是一樣的。U型、M型這些形狀更好。

不鏽鋼發熱管

它的優點是表面有一層藍色的鈍化膜，所以這種烤管有時候也被稱為“不鏽鋼發藍管”，這層膜有着強烈的抗腐蝕的特點。所以，經過發藍技術處理的不鏽鋼發熱管普遍具有熱效率高，加熱快，耐腐蝕的特點，使用壽命長。缺點暫時不了解。這種發熱管是目前使用最普遍的，也是性價比比較高的。

石英發熱管

石英管發熱管外表面體是石英管，管徑較大，外表面體和發熱絲直接是空氣隔層，單支石英的功率比單支不鏽鋼發熱管的大，所以它的優點是：成本低，烤制速度快；但因為是玻璃材質，運輸途中易損壞，所以目前在烤箱中使用較少。

烤箱頂部的光波發熱管

光波管是采用獨有的廣播技術，發出可見光和遠紅外熱力線烤制食物，改變傳導加熱方式，可以大大提升加熱的效率。所以，它最大的優點是：

不用預熱。

普通烤箱烘焙食物之前，都必須讓烤箱提前預熱5~10分鐘，待溫度達到要求後才能開始烘烤食物。而光波管烤箱有了“免預熱”功能後，大大提高烘焙效率，使用起來就更加方便了。

除此之外，光波燒烤的上色效果更佳，烤全雞、烤雞翅等等這種都會烤得很漂亮。另外，光波管的烤箱除了烘烤美食之外，還可以使用光波殺菌功能。目前在比較多高端機子中應用比較廣泛。

總結三種發熱管的特點就是：

選購小貼士

如果您是烘焙小白、廚房新手，對燒烤要求不那麼高的，那麼一般選不鏽鋼發熱管的性價比較高；

比如這個烤箱，不鏽鋼發熱管加熱，質量耐用，上下管獨立控溫，60分鐘定時，經濟實用，日常家用完全沒問題。

如果您是資深吃貨、烘焙愛好者、想免去預熱麻煩的，那選擇光波管的可以解鎖更多功能哦！光波管用于高端機子較多，功能往往也更加豐富全面，能滿足烘焙者更多的需求。

比如這個格蘭仕的X3U，光波燒烤免預熱，42L大容量，自帶旋轉烤叉，烤全雞更給力，還有熱風循環功能使得加熱更均勻，烤制起食物來更加得心應手！

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