大家好，這裡是小慧說美食，過年期間大魚大肉吃的太油膩了，今天小慧分享給大家六道解膩刮油菜，做法簡單學會了給家人試着做一下吧！

一‬、蝦仁腰果‬

1、準備‬食材：蝦仁‬、腰果‬、食鹽‬、味精‬、雞蛋‬、雞精‬、料酒‬、蔥花‬、黃瓜‬、胡蘿蔔‬

2、蝦仁‬腰果‬的做法：

（1）蝦仁洗淨，黃瓜胡蘿蔔洗淨切丁。

（2）鍋中涼油放入放入腰果翻炒至變色撈出盛入盤中備用。

（3）料汁‬：碗中‬放入适量的‬食鹽‬、雞精‬、料酒‬攪拌均勻‬備用‬。

（4）鍋中熱油放入蔥花煸炒出香味，再下入蝦仁加入調好的料汁翻炒片刻。

（5）再加入黃瓜和胡蘿蔔翻炒均勻即可出鍋盛入盤中開吃啦，蝦仁軟嫩腰果酥香解膩又清口大人小孩都喜歡吃！

二‬、蚝油生菜

‬1、準備‬食材：生菜‬、蒜末、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬

2、蚝油生菜‬的‬做法：

（1）生菜去除頭部後洗幹淨，蒜瓣切末。

（2）水開後放入生菜再放入少許鹽焯水30秒撈出盛入盤中備用。

（3）調料汁‬：碗中‬放入适量的‬蚝油‬、生抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量‬清水攪拌均勻‬備用‬。

（4）鍋中熱油爆香蒜末炒出香味，倒入調好的料汁炒至粘稠。

（5）淋在生菜上即可開吃啦，簡單又營養爽口又解膩大人小孩都喜歡吃！

三‬、山藥炒木耳‬

1、準備‬食材：山藥‬、木耳‬、青椒‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、食鹽‬、味精‬、雞精‬、水澱粉‬

2、山藥炒木耳‬的‬做法：

（1）山藥洗淨去皮切片，木耳提前泡發，青椒洗淨切片，蔥姜蒜切好備用。

（2）鍋中入水加入适量鹽，是開後放入木耳和山藥青椒焯水兩分鐘撈出過涼水備用。

（3）鍋中熱油放入蔥姜炒出香味，再放入山藥青椒木耳翻炒片刻。

（4）再加入适量食鹽味精和雞精翻炒均勻，加入适量水澱粉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃啦做法簡單營養美味！

四‬、涼拌豆腐絲‬

1、準備‬食材：豆腐皮‬、青紅椒‬、食鹽‬‬、味精‬、花椒‬、幹辣椒‬、生抽‬、香菜‬、白‬砂糖‬

2、涼拌豆腐絲‬的做法：

（1）豆腐皮青紅椒切絲，香菜切段備用。

（2）鍋中水開後放入豆腐絲焯水撈出過涼水撈出淋幹水分備用。

（3）碗中放入豆腐絲、青椒絲和香菜段放入碗中備用。

（4）鍋中入油放入花椒粒喝幹辣椒段煸炒出香味澆在豆腐皮上。

（5）加入适量鹽和白砂糖提鮮，淋入少許生抽和味精拌勻即可開吃啦，開胃解膩大人小孩都喜歡吃！

五‬、涼拌‬藕片‬

1、準備‬食材：蓮藕‬、蒜瓣‬、小蔥‬、小米辣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、黑胡椒粉‬、香菜‬

2、涼拌‬藕片‬的‬做法：

（1）蓮藕洗淨去皮切片，蒜瓣切末，小蔥切成蔥花，香菜切碎備用。

（2）調‬料汁‬‬：碗中‬放入适量的‬蒜末‬、蔥花‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、小米辣‬淋上‬熱油‬攪拌均片刻‬。

（3）再加入生抽四勺、陳醋兩勺、老抽半勺、蚝油一勺、白砂糖一勺、黑胡椒少許攪拌均勻備用。

（4）蓮藕入鍋中焯水撈出淋幹水分盛入盤中加入适量的香菜，倒入調好的料汁。

（5）拌勻即可開吃啦，酸辣開胃還下飯大人小孩都喜歡吃！

六‬、西紅柿‬拌‬白糖

1、準備‬食材：西紅柿‬、白砂糖‬

2、西紅柿‬拌白糖‬的做法：

西紅柿洗淨切片均勻的擺入盤中，撒上适量白砂糖拌勻即可開吃啦，做法簡單營養美味小孩子最愛吃啦！

以上六道解膩爽口開胃菜大家都學會了嗎，歡迎大家在小慧評論區留言評論哦！