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分享3道吃不膩的家常菜美味又下飯
分享3道吃不膩的家常菜美味又下飯
更新时间:2025-07-28 04:23:31

導語:冬天肉菜吃膩了,試試這道素菜,清淡營養又健康,吃一冬天都不膩

冬天裡,很多家庭都開始吃肉了,一來胃口很好,吃肉很解饞,二來多吃肉增強免疫力,少生病,肉的營養價值遠高于蔬菜,所以冬天可以多吃肉,不過吃歸吃,也要懂得葷素搭配,别隻會吃肉,否則對身體沒好處,做什麼都要有個度,不知道你是這樣做的嗎?冬天肉菜吃膩了,試試這道素菜,清淡營養又健康,吃一冬天都不膩!

分享3道吃不膩的家常菜美味又下飯(冬天肉菜吃膩了)1

山藥是秋冬季的應季食材,新鮮又價格便宜,我這裡一兩塊錢一斤,鐵棍山藥稍微貴一點四五塊錢一斤,不過一般炒菜用那種普通的菜山藥就好了,簡單一炒口感十分清脆。山藥不僅好吃,還是一種營養很高的蔬菜,有着滋養補益、促進消化、補氣養胃等功效,時不時吃一次對身體有益。

木耳和它是絕配,冬天要經常吃,清淡營養又健康,口感脆爽不膩口!木耳同樣是有營養的蔬菜,有潤肺止咳等作用,和山藥搭配炒菜,又好吃又營養高,不常吃的朋友記得今後多做。

分享3道吃不膩的家常菜美味又下飯(冬天肉菜吃膩了)2

木耳炒山藥這道菜看起來很清爽,白色配黑色看一眼就想吃,尤其肉菜吃膩了,來一口木耳炒山藥再好不過了。

但想做好這道菜,還需要掌握幾個技巧,下面我來給大家分享一下這道菜的做法,以及小技巧,掌握好後你也可以做得很美味,不吃肉都香,快來看看吧。

木耳炒山藥的步驟:

取幾朵黑木耳,購買的時候盡量買質量好的,一份價格一分貨,别為了便宜買了摻假黑木耳。還有一次做菜用不了多少,幾朵就夠了,不要想着多泡點下次再用,最好現泡現用,因為泡好的木耳長時間放置特别容易滋生細菌,所以要注意。

分享3道吃不膩的家常菜美味又下飯(冬天肉菜吃膩了)3

有人覺得在冬天不好泡木耳,其實掌握技巧就好,取幾朵木耳放進保鮮盒裡,再放一勺食鹽、一勺小蘇打、适量溫水,蓋上蓋子反複上下晃動幾下,再靜止十分鐘,等時間到後木耳就完全泡發了。

剪去根部,再用手抓揉幾下,水裡有小蘇打,可以将木耳洗得很幹淨,避免有雜質殘留。

分享3道吃不膩的家常菜美味又下飯(冬天肉菜吃膩了)4

再重新換兩次水清洗,這樣木耳就處理好了,想要形狀小點,可以用手掰小,放一邊待用。

山藥洗淨,準備一盆涼水,去掉外皮後立即切成小段,再切成薄片,放進盆内,加一勺白醋浸泡。

鍋内加水煮開,放入一勺白醋,倒入山藥片焯水,發現變色後撈出,不要煮太久,再将木耳倒進鍋内焯水,斷生後撈出。

分享3道吃不膩的家常菜美味又下飯(冬天肉菜吃膩了)5

炒鍋内加少許油,把蒜片放進鍋内,炒幾下再倒入切好的青紅椒,一點點起到配色作用,不愛吃辣就不放。

炒斷生後倒入山藥翻炒,在鍋邊淋一點點水,避免太幹粘鍋,翻炒均勻後放入木耳,加食鹽、雞精翻炒,一盤山藥炒木耳就做好了。

這道菜吃起來很清脆,還帶有略微的酸味,挺不錯的,非常解膩。

分享3道吃不膩的家常菜美味又下飯(冬天肉菜吃膩了)6

掌握好兩個技巧:

一,木耳要加食鹽和小蘇打進去浸泡,這麼做可以快速泡發,并且能讓木耳變得很幹淨。

二,山藥焯水時要加白醋,這麼做可以避免山藥發黑,做出白淨的效果,而且加了醋後吃起來更清脆。

分享3道吃不膩的家常菜美味又下飯(冬天肉菜吃膩了)7

關于木耳炒山藥,你都學會了嗎?快動手做一份嘗嘗,保準很好吃,别看普通,炒得好會讓人百吃不厭。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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