綠茶
綠茶：防曬、防輔射、幫助肝藏解毒
主要内容：①綠茶的概念
②綠茶的沖泡
③著名的綠茶
1.不發酵（未氧化）茶，需低溫密封保存，≤6個月
2.工藝：殺青——揉撚——幹燥
3.原料多細嫩，明前茶，雨前茶
4.顔色：綠色系（幹茶、湯色、葉底）
5.香氣：豆香、青草香、淡花香
6.茶湯：鮮爽、刺激性略強
7.形狀：扁平、螺形、針形等各種形狀
8.代表品種：龍井、碧螺春、黃山毛峰等
明前茶：清明節前采制的綠茶
雨前茶：清明到谷雨之間采制的綠茶
明前茶的優點：1.鮮、嫩 2.營養豐富
明前茶的缺點：1.價位高 2. 賣向不好 3.不耐泡
怎樣辨别明前茶？
明前茶：芽長葉短
雨前茶：芽短葉長
綠茶的沖泡
1.茶具：瓷制或玻璃制器皿
2.水溫：75℃-85℃
3.投茶：上投法，中投法，下投法
4.投茶量：平鋪1cm
5.浸泡時間：15-25秒
6.浸泡次數：3-4泡
西湖龍井
1.浙江省、西湖龍井（西湖周邊） 浙江龍井
2.扁平光滑劍片狀，黃綠
3.豆香
4.湯色黃綠明亮
5.滋味鮮爽，微苦不澀
6.色綠、香郁、味醇、形美
碧螺春
1.江蘇省，吳縣太湖的東、西洞庭山
2.14萬個芽頭=1公斤成茶
3.外形卷曲如螺，滿披白色絨毛
4.茶果間作，遮陰，滋味鮮爽，毫香 濃郁
太平猴魁
1.産于安徽省黃山市太平縣猴坑，産量少
2.兩葉抱一芽，不散不翹不卷邊
3.湯色黃綠璀璨，花香濃郁，鮮酸，回甘醇厚，猴韻獨特，葉底成朵肥壯。
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