先生愛吃老醋鳳爪，便連夜趕做，果然自己做的味道也很不錯！周末了，可以多做點，看看劇，啃一啃，妙哉！
By 阿萍的日食記
用料
- 雞爪（16個） 600克
- 料酒 250克
- 陳醋 500克
- 花椒 10多粒
- 老抽 1勺
- 冰糖 20克
- 鹽 5克
- 香葉 3片
- 生姜 1小塊
- 小茴香 2克
做法步驟
1、準備食材
2、雞爪洗淨、剪掉指甲
3、加料加水煮
4、大火煮20分鐘
5、快要煮好雞爪，準備純淨水 冰塊
6、雞爪撈出放入冰水中徹底冷卻後撈出
7、預先準備老醋汁：料酒、老抽、陳醋、鹽、糖、花椒、辣椒混合煮開、放涼
8、雞爪浸泡1-2天，期間要給雞爪翻翻身
9、入味後的雞爪風味獨特，吃一個停不下來。
小貼士
煮雞爪的汁水不要浪費，滿滿的膠原蛋白，可以濾掉雜質做面條或肉丸湯的湯底哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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