一說到椰子，大家第一反應都會聯想到甜美的椰汁，而在廣東人手裡，椰子不僅能夠入菜，也能用來制作多種甜點、飲品，可謂變化多樣，讓簡單的椰子不再簡單，成為大人小孩都愛的美味。華輝美食人作為廣州土著，今天就向大家介紹一下這些在廣東地區十分受歡迎的椰子美食，簡直就是椰子愛好者的福音。來來來，看看究竟有哪些？

椰子炖竹絲雞（烏雞），是非常經典的一款廣式靓湯，清甜的椰汁搭配滋補的竹絲雞（烏雞），簡單加點鹽調味，一口湯喝下去，簡直甜到入心，難怪那麼受老廣們歡迎。竹絲雞（烏雞）富含多種氨基酸、維生素及蛋白質，搭配椰子炖湯，不僅有滋補功效，夏天飲用，也非常适宜，清甜的口味能夠很好地解暑解渴。

廣東人喜歡吃糖水，這可是出了名的，這道椰汁西米露，便是傳統的廣式糖水之一。香濃椰汁加上Q彈的西米，兩者混合熬煮，适當冰糖調味，若放冰箱再冰鎮一下，冰爽下肚，簡直是夏日消暑佳品。

楊枝甘露是由香港傳過來廣東的甜品之一，但在廣東人手裡，又産生了各種各樣的變化。加入椰汁或者椰奶的楊枝甘露，品嘗起來更加香濃，鮮甜的芒果、酸甜的西柚、Q彈的西米、香濃的椰汁（椰奶），四者混合起來，口感豐富，味道甜蜜香濃，一口下肚，直呼滿足。

椰子榨成椰汁，和曬幹的桂花一起做成糕點，也隻有廣東人能想得出來。制作椰汁桂花糕，需要用到馬蹄粉，馬蹄粉是廣州西關泮塘的名特産之一，來廣州遊玩的話，不妨适當買一些饋贈親朋好友，也是不錯的手信。椰汁桂花糕做好後可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏數小時，風味更佳。

椰子凍是近幾年興起的“網紅”美食之一，具體是誰首創的不得而知，但在廣州可是風靡街頭的特色甜點之一，衆多糖水鋪、甜品店均有售賣這道冰冰涼涼的椰子凍。制作椰汁凍需要用到一整隻椰子，椰汁和牛奶分别加入吉利丁片或者白涼粉的粉包，制作成果凍狀，捧着一整個椰子吃椰子凍，别提有多帶勁，椰香奶香十足，炎炎夏日不可錯過。

将椰子肉制作成椰蓉，也是非常有心思的一種做法，在廣東，用椰蓉制作而成的點心非常多，例如糯米糍、椰蓉包、椰蓉卷等等，雖然吃的時候椰蓉會撒到周圍都是，但入口滿滿的椰香味，帶有絲絲清甜，口感脆脆的，小朋友特别喜歡。華輝美食人推薦的這款椰蓉糯米糍，就是非常經典的廣式點心之一，用糯米粉制作而成，内陷可以是甜甜的豆沙也可以是各種各樣的水果肉餡，外面包裹一層滿滿的椰蓉，非常美味。

椰奶小方，可以算是近幾年美食圈比較火的小點心之一，特别适合小朋友食用，營養健康，甜甜的味道更是讓小孩子愛不釋手。椰奶小方，顧名思義就是椰子 牛奶的搭配，甜甜的牛奶放入冰箱凍成奶凍，再沾上甜甜脆脆的椰絲，一口一個，正點。

咖喱雖然不是廣東人首創的美食，但咖喱在廣東也是蠻受歡迎的。咖喱中加入椰奶，是偏泰式的做法，廣東師奶在家裡制作咖喱，也會适當添加一些椰奶、椰漿，讓咖喱口味更加香濃，也中和了辣味，送飯一流。椰奶咖喱雞，是咖喱菜品中比較受歡迎的一種，在廣東随便找一家吃咖喱的餐廳，在其菜單上都幾乎能找到咖喱雞的身影，可見廣東人對它有多愛。

最後壓軸登場的就是椰子雞火鍋。提到椰子雞火鍋，就不得不提廣東的深圳，椰子雞遍布深圳的大街小巷，說它是深圳的代表美食之一，也不為過。用椰汁的汁水來打火鍋，清甜的湯底能将食材的原味充分激發，再蘸一點解膩清新的青檸醬油，酸酸鹹鹹的巨開胃，雞肉的鮮美被完美地激發出來，不得不說，椰子雞火鍋是真的好吃！

細數了上面這麼多椰子制作而成的美食後，華輝美食人決定先去華輝喝一碗椰子炖竹絲雞（烏雞），然後再買些椰子回家做“全椰宴”，用清清爽爽的美食迎接這個炎熱的夏天。

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