炒菜用老抽還是生抽?炒菜是選擇生抽還是老抽要看目的是什麼，若是為了給食物增香調色就選擇放老抽，若是為了調味，則選擇用生抽，所以要根據具體情況來決定要選擇生抽還是老抽，不要盲目放，否則結果隻能适得其反，接下來我們就來聊聊關于炒菜用老抽還是生抽?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炒菜用老抽還是生抽
炒菜是選擇生抽還是老抽要看目的是什麼，若是為了給食物增香調色就選擇放老抽，若是為了調味，則選擇用生抽，所以要根據具體情況來決定要選擇生抽還是老抽，不要盲目放，否則結果隻能适得其反。
若是做菜的要求不高是老抽是可以代替生抽的。 醬油分為老抽和生抽，老抽和生抽的差别主要是老抽顔色會更濃，粘稠度更高，适用于紅燒肉等需要上色的菜品；生抽味道較鹹，顔色較淡，一般的炒菜或是做涼菜時直接放較多。
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