荠菜煮雞蛋要焯水嗎?吃荠菜是需要焯水的，很多人在挖會來野菜之後都是清洗之後就直接炒制，和平時炒大白菜一樣，其實這中炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水處理，現在小編就來說說關于荠菜煮雞蛋要焯水嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
荠菜煮雞蛋要焯水嗎
吃荠菜是需要焯水的，很多人在挖會來野菜之後都是清洗之後就直接炒制，和平時炒大白菜一樣，其實這中炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水處理。
荠菜買回家後先擇洗幹淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗幹淨瀝水待用。
接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，并在開水裡放點鹽或滴幾滴食用油。然後把荠菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到荠菜變軟而且顔色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裡浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。
經過上述處理的荠菜就比較幹淨了，完全可以放心地享用荠菜的美味了，雖然焯水會導緻荠菜損失部分營養和清香味，但能夠吃的安全放心更為重要。
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