小米粥是一種非常好喝的粥類，很多朋友都特别喜歡喝，因為它喝起來非常軟糯順滑，而且非常有營養。相信很多朋友在外面飯店裡喝的小米粥都非常好喝，那他們是怎麼做的呢？今天就來跟大家分享一下外面飯店裡大廚做小米粥的方法。小米粥這樣做出來之後非常黏稠，而且特别軟糯，喝起來特别順滑。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道小米粥是怎麼做出來的吧。

【小米粥】

【制作食材】小米

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是小米粥，做起來特别簡單，喝起來噴香黏稠，軟糯順滑。這個小米粥的做法和咱們平常的小米粥做法是非常相似的，但是卻在原有的基礎上進行了改良，所需要用到的食材也隻有小米粥一種。咱們準備一碗小米就可以了，将小米準備好了之後就可以開始它的制作了。

2、先将咱們準備好的小米取出來放到一個大碗中。接着向小米中倒入适量的清水，清水要比小米高一大塊，倒入清水之後就給它淘洗一遍。小米和大米是一樣的，淘洗次數不要太多。因為小米的表面也是有很多營養物質的，淘洗的次數太多就會将這些營養物質全部沖掉了，會造成很大的浪費。

3、接下來咱們取來砂鍋，先向砂鍋中倒入大概2/3的清水。為什麼煮粥要用砂鍋呢？因為砂鍋可以将水加熱到更高的溫度，而且砂鍋煮出來的粥要比普通的鐵鍋或者是鋁鍋煮出來的粥要好吃很多。砂鍋中放入水之後咱們就開始加熱，用大火将鍋内的水燒開。等到鍋内水燒開之後咱們再進行下一步。

4、把咱們淘洗好的小米倒入到完全沸騰的水中，然後再一次将鍋内的水煮開。鍋内水再一次煮開之後表面會出現很多浮沫，這個時候咱們需要用一個勺子将浮沫撇去。撇去浮沫之後會讓小米粥喝起來口感更好。在撇去浮沫的時候也要稍微注意一點，不要将太多的水貼撇出來了。

5、然後将大火轉成中火慢慢煮，在煮的過程中要用勺子不停地攪動小米。用勺子不停地攪動大概兩三分鐘就可以了。攪好之後咱們将勺子放在鍋裡，然後蓋上蓋子，用小火慢熬20分鐘。把勺子放到鍋中再蓋上蓋子可以使蓋子與鍋體之間留下一些縫隙，防止鍋内的湯汁沸騰出來。

6、小米粥熬了20分鐘之後咱們就可以關火了，因為小米粥就這麼簡簡單單地熬好了。這樣做出來的小米粥噴香黏稠，軟糯順滑，絕對比你在飯店裡喝的小米粥還要黏稠，還要好喝。你喜不喜歡小米粥這樣的做法呢？如果你也喜歡，那麼就抓緊時間自己動手嘗試一下吧。

【小貼士】

1、小米淘洗的次數一定不要太多。

2、加入小米并将鍋内湯汁煮開之後要撇去浮沫。

3、在煮小米粥的時候，一定要讓鍋蓋與鍋體之間留下一條縫隙。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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