各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『買酸奶，看牌子看價格都不對，“4個信息”全對上，才是優質酸奶！』

酸奶比牛奶更營養，更容易消化吸收，而且含有活性益生菌，可以調節腸道功能，所以很多家長都喜歡給孩子買，一日三餐要喝，其他時間也喝，結果并沒有起到良好的作用，而且孩子身體還越長越胖，這是怎麼回事呢？

鄰居就是這樣的，每個月都買好幾箱酸奶，最近幾天跟我說，她買的酸奶不好，讓我給她推薦一些好酸奶。看了看她買的酸奶，一瓶好幾塊錢呢，然而貴的不一定好。

很多人都認為，酸奶越貴越好，這是不對的。一些廠家名氣大，酸奶也就産生了品牌溢價，價格自然就貴了，買酸奶并不能隻看價格哦。

酸奶是牛奶經過發酵制成的乳制品，營養價值很高，但一些酸奶隻是“酸”，根本沒有“奶”，卻含有大量的“糖”，所以孩子越喝越胖。

如果你也遇到了這樣的“酸奶問題”，就跟我一些學一下買酸奶的正确方法，别再看牌子、價格了。買酸奶，隻看包裝上“4個信息”，全對就是真正的好酸奶。

【好酸奶的“标準”】

1、配料表隻生牛乳、發酵菌。

酸奶是用牛奶發酵的，所以主要成分就是牛奶、發酵菌，不能含有其它物質，比如水、糖等，多一樣就是假酸奶。這種酸奶的純牛奶含量高一般都是≥99%的，所以蛋白質含量也很高，在4克以上，一般選擇蛋白質≥3克的就不錯。

2、保存方式是冷藏

酸奶和牛奶一樣，滅菌方式分巴氏滅菌、超高溫滅菌2種，想要用酸奶來調節腸道，一定要買巴氏滅菌法的酸奶，這種酸奶都是“冷藏”的，就是放在冷櫃裡的那種，保質期也比較短，最長21天左右，必須全程冷藏保存，不然會變質。

看到直接擺在貨架上的酸奶，就别想有益生菌了，它可能制作時加入過，但經過超高溫滅菌，任何細菌都被消滅了，包括益生菌，根本沒辦法調節腸道。

3、沒有“風味”2字

酸奶分為4種，即酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。酸乳和發酵的區别就是“有益菌”的區别，酸乳是用嗜熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌發酵而成，但發酵乳沒有“菌種”的限制，它倆都屬于真正的酸奶。

但帶了“風味”2字，就完全不一樣了，不僅純牛奶的含量不是100%，而且為了增加風味，還添加了如食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等，甚至是大量的糖，所以看見帶“風味”的就不要買。

4、碳水化合物越低越好

對于酸乳和發酵乳，沒有添加額外的糖，營養成分表中的碳水化合物一般在4~6%之間，還是比較低的，但口味比較酸。而風味酸乳、風味發酵乳的碳水化合物一般不低于12%，也就是添加了至少7%的糖，口味相對甜一些。

要知道一瓶或一袋酸奶，一般在100~200克之間，如果碳水化合物過高，比如有些達到了17克，一天喝3袋就相當于攝入了51克糖，根據《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天添加糖攝入的量不超過50克，最好控制在25克以下，這樣就超标了。

隻要記住這4點，就能輕松買到好酸奶。那酸奶是稀一點好，還是稠一點好呢？很多人都認為稠一點好，但事實并不是這樣的。

酸奶的濃稠度和營養沒有直接關系。稀酸奶、稠酸奶，主要是制作方法的不同。酸奶分為凝固型和攪拌型，口感濃稠的是凝固型酸奶，而口感稀薄的是攪拌型酸奶，

喝一杯150克的酸奶，能給兒童提供一天所需1/3的鈣，給成人提供一天所需1/5的鈣，是補鈣的好食材，還能獲取很多有益菌，比如雙歧杆菌、乳杆菌、但首先要買對酸奶，大家學會了嗎？

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