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正宗蒸水蛋怎麼做

更新时间：2025-07-09 19:28:41

蒸水蛋的是放冷水還是開水？具體做法如下:

正宗蒸水蛋怎麼做（做保姆的婆婆告訴我的）1

碗中打入3個土雞蛋，先加鹽攪拌均勻(鹽可以快速使蛋白故凝固)

正宗蒸水蛋怎麼做（做保姆的婆婆告訴我的）2

拿一個同樣大小的碗，這樣好對比水量，裝入40度的溫開水(一定要溫開水蒸出來的蛋才嫩滑)這點最關鍵

正宗蒸水蛋怎麼做（做保姆的婆婆告訴我的）3

水和蛋的比例1:1.5倍，然後把溫開水加入攪拌均勻，水量也很重要，這也是影響雞蛋羹嫩不嫩劃的關鍵。

正宗蒸水蛋怎麼做（做保姆的婆婆告訴我的）4

用濾網過濾，可以把沒攪散的雞蛋和泡沫過濾出來，過濾好的雞蛋液，在把小泡用勺子打幹淨，這樣蒸出來的蛋沒蜂窩狀。

正宗蒸水蛋怎麼做（做保姆的婆婆告訴我的）5

用蒸鍋加入清水，一定要用開水蒸，水燒開放入雞蛋液，中火蒸10分鐘。

正宗蒸水蛋怎麼做（做保姆的婆婆告訴我的）6

蒸好别先去出來，關火悶5分鐘，出鍋用刀先橫着劃幾刀，然後在豎着劃幾刀。這樣方便入味。

正宗蒸水蛋怎麼做（做保姆的婆婆告訴我的）7

最後加入蔥花和生抽芝麻油。就完成了！這樣蒸出來的雞蛋羹超級嫩滑，q彈大家試試吧

正宗蒸水蛋怎麼做（做保姆的婆婆告訴我的）8

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