燴面是哪個地方的特産?燴面，是中國河南省地方菜品，是河南的特色美食，是豫菜系，我來為大家科普一下關于燴面是哪個地方的特産?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
燴面是哪個地方的特産
燴面，是中國河南省地方菜品，是河南的特色美食，是豫菜系。
河南燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出為佳，煲的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鹌鹑蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種。
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