豬肉蘸醬莜面
制作/圖文/編輯：NVTUFEI
地方特色‖莜面吃法
媽媽需要知道的.....
1/公号上第二次做莜面了，主要莜面自帶香味，孩子喜歡吃，還有就是營養價值比較高，今天做了大人孩子可以吃的版本！配方中用得無添加醬油，主要為了給孩子吃，莜面最重要的就是醬料，醬料好吃，莜面怎麼做都好吃；
2/莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五谷之首，莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。
制作配方
配料：莜面粉150g 裡脊肉80g 開水120g 無添加醬油3g 鹽1小勺 大蔥碎适量 生姜絲适量 蒸魚鼓油适量
搭配：建議 蔬菜
P S：适合18M 寶寶食用，并确保對以上食材無過敏現象！
PPS：以上食材分量隻代表制作的量，不代表添加的量；
具體制作步驟
1準備食材；
2
五花肉洗淨切成小塊或者瘦肉帶些肥肉也是可以的；
3取适量開水、肉塊、醬油、适量生姜絲，另外可以再放些大蔥碎（我忘記放了）一起放入碗裡混合上鍋蒸熟；
4
莜面粉加120g開水混合揉成光滑的面團；
5
面團分成硬币大小的圓，放在刀背上，用手掌肉多的地方往下搓；
TIPS1：刀背提前消毒，第一次使用時可以摸點油，搓的時候力氣不能太大，否則面粉容易粘在刀上，力氣也不能太小，不然就是搓的面皮太厚，總之就是自己掌握力道；
6
搓好的面皮放手上卷起來，然後立在蒸屜上；
7
如果覺得5-6的步驟比較麻煩，那就直接搓成條兒也很好吃的；然後上鍋蒸15分鐘左右；
TIPS2：醬料提前20分鐘上鍋蒸，莜面做好上鍋再蒸15分鐘就差不多了，醬料出鍋後再滴幾滴蒸魚鼓油生抽更美味；
完成了▼
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