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牛肉火鍋蘸料麻辣自制
牛肉火鍋蘸料麻辣自制
更新时间:2025-05-08 05:56:33

牛肉火鍋蘸料麻辣自制(火鍋獨家蘸料配方)1

眼看着天氣涼爽了不少,已經正式進入了秋天,秋天是養生的季節,周圍的朋友都開始考慮吃點什麼來進補了。

貼秋膘的方式有很多,不一定非得大魚大肉,一些炖湯類的菜品,也是滋補的好東西。

作為一個資深的吃貨,重慶遊品的奶油恰好在北京旅遊,尋遍了京城菜發現這家幹淨衛生的火鍋店:尋味潮汕·花膠雞小火鍋。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制(火鍋獨家蘸料配方)2

說起潮汕,許多人立馬就會想到當地最有特色的牛肉火鍋,其實,潮汕當地的湯類美食特别多,花膠雞就是其中之一。

目前,這家店正是優惠期,單人花膠雞的原價是110元,現在隻要69元,趁着打折,重慶遊品的奶油馬上就給自己安排了一頓。

單人套餐裡包括一份鍋底、一份肉和一份菜,每人一個單獨的小火鍋,類似于呷哺呷哺,無論男女老少,一份套餐基本足夠一個人吃飽了。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制(火鍋獨家蘸料配方)3

店員會主動幫我們下菜,當重慶遊品的奶油看到魚膠和雞肉放進鮮濃的湯鍋裡時,是激動的。

這濃醇的雞湯,這剔透的魚膠,這顔色純正的三黃雞,妥妥的營養,絕對的滋補啊。

放進鍋裡的魚膠和雞肉要先加熱煮開,等湯開鍋之後,就可以先喝湯了,喝完湯再吃肉,最後涮菜吃,這就是吃花膠雞正确的步驟。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制(火鍋獨家蘸料配方)4

話不多說,我們先來好好喝上幾碗花膠雞湯吧。湯汁鮮香,回味甘醇,光是看着就食欲大開。原本就很濃厚的雞湯底,在放入了魚膠和雞肉之後,滋味變得更加鮮香。

花膠雞的精髓就在這濃郁的湯汁裡了,因為花膠雞的湯底選用的都是老母雞,并且事先要炖5個小時左右,将雞肉裡的營養都炖出來。

吃的時候,再加入魚膠和雞肉炖煮,湯底裡的營養就更加豐富了。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制(火鍋獨家蘸料配方)5

集合了多重精華的花膠雞湯,一碗喝下去暖胃安神,幾碗喝下去,重慶遊品的奶油覺得自己都年輕了好幾歲。

喝完雞湯就可以涮菜吃了,涮菜的時候跟平時吃火鍋是一樣,先在調料區根據自己的喜好調蘸料。為了口感體驗更豐富,可以調兩種:一種辣的,一種不辣的。

在這裡呢,就公開一下奶油的獨家蘸料配方吧!辣碟裡要放牛肉醬、辣椒醬、韭菜花,芝麻、醋、生蒜末,點睛之筆就是最後放一勺香油。

牛肉火鍋蘸料麻辣自制(火鍋獨家蘸料配方)6

雞湯也喝了,涮菜也吃了,摸摸我已經撐得圓圓的肚子,滿意的買單走人了。

每年貼秋膘,奶油都會選擇花膠雞,最關鍵的是吃完以後身上沒有火鍋味,跟傳統的重慶火鍋相比,這一點超級加分了。

你們秋季進補都吃了哪些美食呢?不妨去試試花膠雞呀!

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