涼拌木耳怎樣更脆-tft每日頭條

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

涼拌木耳怎樣更脆（涼拌木耳用不用提前焯水）1

天氣一天天的變熱，最近在家吃什麼都沒有胃口，老媽也在照顧孩子，由于天氣幹燥，胃口不好，于是媳婦就想做好吃的提高老媽的胃口。人們常說家有一老，如有一寶。将老媽的胃口照顧好了，老媽才有精力帶孩子。

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要想提高胃口那莫過于涼拌菜了，說到涼拌菜大家最先想到的是涼拌黃瓜吧。但是經常吃涼拌黃瓜也覺得不太好吃了，最近小董買了一些木耳，準備在家做木耳吃。今天媳婦就用一朵銀耳和一把木耳做一道清爽開胃又好吃的涼拌菜，爽口又好吃，天氣熱了做一盤涼拌菜全家人都愛吃。喜歡的朋友可以試着在家做一下。

【涼拌木耳】：

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【食材】：木耳，銀耳，青椒，蔥，蚝油，生抽，醋，十三香，鹽，白糖

【具體制作步驟】：

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1）首先我們将木耳放入溫水中，提前泡發，浸泡大約45-60分鐘左右，将銀耳也放入溫水中浸泡，提前泡發。

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2）将泡發的大一些的木耳撕開，然後将銀耳切開，然後把根部去掉，再切成小朵

3）下面我們準備一些配料，将蒜放在搗蒜器裡面，搗成蒜泥

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4）鍋中燒水，水燒開之後放入木耳，焯水一分鐘撈出，然後過一遍涼水；再次加入清水，水開之後将銀耳放入鍋中，焯水二十秒就可以了，然後撈出來過一遍涼水

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5）将焯水後的銀耳放入碗中，木耳，放入青椒和蔥絲，放入蚝油，生抽，放入醋，放入十三香，一勺鹽，一勺白糖，放入蒜，

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6）鍋中倒入油，放入花椒，油熱之後将熱油潑入準備好的食材中，激發出蒜的香味，喜歡吃辣椒油的也可以放點辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了

今天的涼拌木耳就做好了，涼拌菜的做法簡單，而且做出來的菜清爽開胃非常的好吃，特别适合夏天。

【小技巧】：

1、一般我們用的木耳和銀耳都是幹貨類的，所以要提前泡發，浸泡木耳和銀耳建議使用溫水，這樣不會破壞營養物質，而且泡發的比較快。熱水會破壞銀耳和木耳的營養物質，導緻口感差

2、将木耳和銀耳焯一下水，木耳焯水1分鐘左右，銀耳焯水大約20秒鐘，這樣可以有效去除雜質，吃起來更加的健康好吃

3、将熱油潑到準備好的食材上面，這樣可以有效激發出蒜香味，吃起來口感更好

大家在做涼拌木耳的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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