黃金蝦球
蝦的做法很多，味道都很不錯，今天來一款色香味俱全的黃金蝦球，色澤金黃，蝦泥混和着土豆泥的香氣，拉絲奶酪作為夾餡，是不是很棒呢？！金黃色的蝦球特别的奪目讨人愛，我想很多不愛吃蝦的孩子也會很喜歡哦，蝦本身的營養就很豐富，特别是蛋白質。
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鐘
主料
明蝦10隻 土豆1個（約350克）
鹽少許 黑胡椒粉少許
馬蘇裡拉奶酪适量 雞蛋1個
面包糠适量 食用油适量
黃金蝦球的做法步驟
1. 把蝦清洗幹淨，瀝幹水分，用牙簽去掉蝦線。
2. 在蝦尾2-3厘米處切斷。
3. 把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不幹淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。
4. 把所有的蝦都處理好。
5. 土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟。
6. 把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用擀面杖擀成泥。
7. 把蝦肉用刀剁成泥。
8. 把土豆泥和蝦肉泥放入大碗内，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。
9. 用手把土豆泥和蝦泥以及調料抓勻。
10. 把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。
11. 取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇裡拉奶酪。
12. 然後收口，留點空隙。
13. 把蝦尾插入土豆蝦球中，收好邊，捏緊了。
14. 雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液。
15. 再裹上滿滿的面包糠。
16. 在鍋内倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋内炸制，蝦球剛下過别急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。
17. 成品圖。
18. 成品圖。
19. 成品圖。
20. 成品圖。
小貼士
1、包蝦球的時候如果覺得粘手，可以在左手上抹點食用油，或許像我一樣套個手套。 2、油炸時一定記住控制好油溫，以免炸焦了。 3、這個蝦球可以蘸着蕃茄醬吃，也特别好吃。記得趁熱吃，口感才好，中間有拉絲的馬蘇裡奶酪，如果時間長了完全冷卻了，估計奶酪就不拉絲咯。 4、面包糠可以去超市購買。
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