紅燒羊蹄怎麼做?将羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋内，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上焖燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，炖至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗淨切片；香菜洗淨切成細末待用，我來為大家科普一下關于紅燒羊蹄怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
紅燒羊蹄怎麼做
将羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋内，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上焖燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，炖至八成爛時撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗淨切片；香菜洗淨切成細末待用。
旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。
取大碗一隻，放入蔥、姜、大料，将羊蹄碼入碗内，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗裡，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食。
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