很喜歡吃生蚝，各種做法都喜歡，刺身級的生吃也喜歡。在市場看到新鮮的袋裝蚝肉，非常的巨大和新鮮，忍不住饞買了兩包回家吃。買這種蚝肉性價比是很高的，肉眼就可以看到品質，而且比帶殼的便宜許多。買的時候，第一是看個頭，第二是看生蚝的完整性。蚝肉如果破了就不要買了。
用料：大生蚝肉2包約20個，蒜3-4瓣，姜4-5片，蔥3根，紅蔥頭3-4個，醬油1勺，蚝油1勺，白酒1勺，糖5克，鹽适量
煎焗生蚝，肥美香嫩爆汁的做法：
生蚝肉加入生粉和少許油，小心抓勻不要抓破生蚝，靜止15分鐘後，用水沖幹淨。洗好的生蚝肉白白胖胖的很誘人。
把生蚝肉用架子加起來，在通風處晾6小時以上，如果有太陽，可以放在太陽底下曬幹，更香。如果不想晾曬的話，可以先焯水，然後瀝幹水分再煎。
用生粉加上少許胡椒粉和黑椒粉，把蚝肉放上去兩面沾上薄薄的生粉。
熱鍋燒油，先放蒜、蔥頭、姜翻炒一下，再一塊塊放入生蚝肉煎至兩面金黃。
差不多好的時候，放白酒、蚝油、醬油、糖焖煮一下，最後下蔥段即可。
小貼士：生蚝晾得不夠幹，煎的時候還是會出水的，不用擔心拍了生粉自然有醬汁，加蚝油生抽焖煮一下就好了。如果晾得足夠幹的話，就幹煎好了。
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