奶酪，另名芝士、起司，由于營養豐富，又被譽為奶黃金，是将原料乳中蛋白質和脂肪濃縮了10倍得到的。其含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的健康食品。
而得益于短視頻的普及，近幾年，奶酪從餐廳專用，逐漸進入到尋常百姓食譜。單吃煮面做湯沙拉烤披薩……堪稱又一廚房百搭神品。但曆數奶酪種類，始終以馬蘇裡拉最受歡迎，想知道原因的，一起來看吧！
在所有奶酪裡，馬蘇裡拉在幾個方面特性表現尤其優越，分别是拉絲良好、咀嚼感強、融合性高、焦斑美麗、奶香濃郁。
為了方便大家理解，咱們仍然以配料簡單但大受歡迎的薩利士榴蓮至尊披薩做舉例說明。
視覺上，經過高溫炙烤後，奶酪與同色的榴蓮肉互相融合，渾然一體，如果不是榴蓮塊兒過于顯眼，就很難做區分了；而且馬蘇裡拉奶酪經高溫會生成一定油脂，經炙烤後，會在披薩表面生成均勻分布的淡色焦斑，好看又引人食欲。
嗅覺上，經過一番比較複雜的化學反應，奶酪中的某些成分會将榴蓮中淡淡的臭味去除，隻留下香濃的果香味，纏繞着奶酪的奶香，肆意融入到空氣中，剛出爐的榴蓮披薩，味道絕對是其的最佳名片了。
味覺上，馬蘇裡拉奶酪具備獨到的拉絲效果，能在極大程度上激發顧客的品嘗欲望；而且雖看着滑膩，但咀嚼起來卻有一定韌性，清爽不粘牙。再加上純手工餅底的鼎力支持，層層遞進的絕佳口感，絕對是舌尖味蕾的難得享受。
不過在這裡要提醒一下大家，披薩在剛出爐不久的拉絲效果最是良好，如果在稍涼後仍有着出相當優秀的拉絲表現，那可能其中有膠哦！喜歡吃奶酪的朋友，記得擦亮眼睛好好挑選一下吧！
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