這是特别愛吃的醋溜系列！！尤其是嫩嫩的綠豆芽，從小吃到大，現在自己也會做了 哈哈哈哈哈
By 不猶豫的鴨腿很自然
用料
- 綠豆芽 350克-400克
- 幹紅辣椒 若幹
- 花椒（很重要） 少許
- 醋 4勺-5勺
- 生抽或味極鮮 2勺-3勺
做法步驟
1、豆芽洗淨，備好幹紅辣椒和花椒。
2、放入食用油燒熱後，放入花椒爆香。（花椒越脆越香）
3、放入幹紅辣椒，防止辣椒變黑，控制一下火力。
4、倒入綠豆芽，快速翻炒。
5、放入兩勺生抽或味極鮮翻炒。
6、放入大約四勺量的醋，翻炒均勻。（根據喜酸程度可以适當增減）
7、快出鍋時加入小半勺鹽。
8、一點點味精提味，然後盡快關鍋。
9、完成！
小貼士
1.花椒可以多爆香一會，花椒油的香味很點睛。 2.先放紅辣椒再放綠豆芽中間的間隔時間不要太長，否則辣椒會黑。 3.鹽要在快出鍋時再放，防止豆芽早早變塌。4.綠豆芽很容易熟，為保持口感，整個烹饪時間不要過長。
綠豆芽的營養功效
綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒
清暑熱
通經脈
補腎、利尿
消腫
滋陰壯陽
調五髒、美肌膚、利濕熱
降血脂、軟化血管
綠豆芽的飲食禁忌
豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
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