鹹鴨怎麼做好吃?首先要清洗鹹鴨塊，将鹹鴨從冷凍室内取出，放入冷水中解凍，之後洗淨，同時浸泡30分鐘，減少鹹味再将幹紅辣椒洗淨，切成小圓圈狀，小編刀工不是很好，也大緻如下了，取一勺花椒和2個八角，同切好的幹辣椒放在一起，我來為大家科普一下關于鹹鴨怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
鹹鴨怎麼做好吃
首先要清洗鹹鴨塊，将鹹鴨從冷凍室内取出，放入冷水中解凍，之後洗淨，同時浸泡30分鐘，減少鹹味。再将幹紅辣椒洗淨，切成小圓圈狀，小編刀工不是很好，也大緻如下了，取一勺花椒和2個八角，同切好的幹辣椒放在一起。
再開大火将鍋燒熱，倒入适量食用油，轉中火，倒入混合在一起的花椒、紅辣椒以及八角，放入鍋内爆炒出香味哦。
此時将浸泡的鹹鴨塊從水中撈出，再使用清水沖洗一遍，即可放入爆炒好各種調料的油鍋之中，同時加入三勺黃酒，翻炒均勻。
再加入5-6碗清水，使其蓋住鹹鴨塊，同時加入2勺老幹媽，1勺辣椒醬，使用鍋鏟将其與鹹鴨塊混合均勻，蓋上鍋蓋。
開大火燒5-7分鐘左右，揭開鍋蓋，使用鍋鏟翻炒三兩下，轉至小火，繼續蓋上蓋子燒3-5分鐘。
再揭開鍋蓋，此時鍋中的水幾近燒幹，繼續轉大火，使用鍋鏟翻炒，直到鍋中的水完全燒幹，即可出鍋裝盤了。
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